PANETS

Feia dies que no posava cap recepta de pa, que, com no hi ha massa temps, el faig amb la panificadora que és més ràpid, si més no, ho fa tota sola!. Ahir vaig veure la recepta al bloc de la Sonia, del bloc l’Exquisit, que recomano visiteu, aquí , i em van entrar tant pels ulls aquests panets, que a la tarda, com aquell qui no vol, a les 7 ja tenia una colla de panets esperant l’hora de sopar! Quina olor, quin goix per la vista i que bons els vam trobar! Els podem farcir amb el que vulguem, dolç o salat, però simplement amb un raig d’un bon oli, segur que estan bons.
Amb aquestes quantitats surten 8 panets petits, però molt bons! Si nou més colla, dobleu les quantitats dels ingredients.
PANETS
Ingredients
250 g de farina de força
10 g de sucre
15 g de mantega
4 g de sal
15 g de llevat fresc
150 ml d’aigua
Preparació
La massa la vaig fer amb la TM, en el got de la TM posem l’aigua tèbia, afegim el llevat perquè es desfaci, tot seguit afegim la farina, la sal i el sucre i la mantega. Amassem programant, 8 minuts, velocitat 1. Tornen a programar 8 minuts, got tancat, mode espiga.
Acabat el temps deixem reposar la massa fins que dobli el volum, aproximadament 1 hora, en el mateix got de la TM i sense traure’l de la màquina.
* Si ho fem a mà, barregem els ingredients secs (farina, sucre, sal i llevat), incorporem la mantega i l’aigua (en reservem una mica i l’afegim si veiem que la massa la necessita, hi ha farines que n’admeten més que d’altres). Amassem i colpegem fins tenir una massa homogènia i elàstica. Fem una bola , la tapem i deixem reposar durant una hora, ha de doblar el volum. Passat aquest temps, seguim els mateixos passos que hi ha a continuació.
Quan la massa ha doblat el volum, l’aboquem a la taula enfarinada i amassem per traure’n tot l’aire, ben amassada, fins tenir una massa elàstica. Dividim en 8 porcions, amassem una mica i els donem forma rodona. Els posem a la safata del forn, sobre paper de forn o silpat. Empolvorem per sobre amb farina, tapem amb un drap i deixem reposar 30 minuts.
Abans d’enfornar-los, amb unes tisores els fem un tall esbiaixat a dalt. Dins del forn posem un bol amb aigua per tal que hi hagi més humitat i ens quedi un pa ben cruixent.
Coem a 200º durant uns 20 minuts, forn preescalfat (quan tinguin un color torradet i comprovem que sonen a buit, serà senyal que ja estan cuits).

Bon profit !!