ESPONJÓS DE XOCOLATA BLANCA AMB IOGURT

El divendres vaig anar a l'Espai Consum de Bonpreu, en aquesta ocasió el taller estava dedicat als postres de cullera. El Pep ens va fer cinc o sis receptes ràpides i fàcils de fer i de manera que poguem jugar una mica i deixar anar la imaginació tot combinant-les entre elles i acompanyant-les de diferents ingredients, galetes, crumble, fruita...Va fer un esponjós de xocolata blanca amb iogurt, crumble de farro,escuma de xocolata calenta, teula de cacau i un orange curt... tot boníssim! com no podia ser d'altra manera !
Però, per a les postres d'avui he triat l'esponjós de xocolata blanca amb iogurt, amb teula de cacau i una mica de melmelada de prèssec (cassolana!). El resultat, excel·lent! ens n'hem llepat els dits!
ESPONJÓS DE XOCOLATA BLANCA AMB IOGUT
Ingredients (per a 4 personaes)
250 ml de nata (35% M.G.)
150 g de iogurt natural La Fageda (a temperatura ambient)
200 g de cobertura de xocolata blanca
2 fulles de gelatina (de 2g c/u)
Preparació
1. foneu la xocolata blanca al bany maria
2. Una vegada fosa, remeneu-la perquè s'homegenitzi tota la cobertura i afegiu-li el iogurt natural. Remeneu-ho delicadament.
3. Hidrateu la gelatina en aigua freda, Escalfeu una mica de la nata i desfeu-hi la gelatina hidratada i escorreguda. Ho incorporem a la barreja anterior.
4. A continuació semi muntem la nata i l'afegim a la barreja anterior, amb l'espàtula i moviments suaus, de dalt a baix.
5. paseu en motlles individuals i reserveu a la nevera.
TEULA DE CACAU
Ingredients
100 g de mantega a temp. ambient
100 g de sucre llustre
75 g de clares
90 g de farina
10 g de cacau (si poseu cacau tipus cola-cau queden de color més claret, jo ho he fet amb cacau pur)
Preparació
1. Treballeu lentament la mantega amb el sucre llustre, amb batedora elèctrica ( a mà trigareu més)
2. tamiseu la farina amb el cacau
3. Acabem la pasta afegint la farina i les clares a intervals fins que tinguem una pasta homogènia.
4. Estireu aquesta pasta en un silpac o paper especial de forn, amb l'ajuda d'una espàtula llarga o ganivet llarg, ha de quedar una capa molt fina.
5. Coeu-la al forn a 180º, forn preescalfat, durant uns 5 minuts. deixeu refredat i maltalleula! o bé quan encara és calenta talleu formes irregulars per a acompanyar l'esponjós.