Aprofito per a deixar-vos l'enllaç de la melmelada, animeu-vos, a l'hivern ho agraireu!
Melmelada d'albercoc
Un Pastís molt bo, no és gens dolç ni pesat i que va tenir molt d'èxit. El podem fer amb la fruita que més agradi, només heu de tenir en compte que la fruita no ha de ser molt madura, ha d'estar al punt.
PASTÍS D'ALBERCOCS
Ingredients
70 g de sucre llustre
80 g d'ametlla molta
1 c/s de Maicena (20 g)
1 ou gran
50 g de mantega
50 g de nata per a muntat
1 c/p d'extracte de vainilla
1 planxa de massa brisa
1/2 k d'albercocs (no han d'estar molt madurs)
Motlle de 25 cm, que sigui baix
Elaboració
Preparem la base
Preescalfem el forn a 200º
Engreixem el motlle amb una mica de mantega. Cobrim amb la massa brisa, traiem la que sobresurt amb un ganivet, el passem a ran del motlle, premem una mica tot el voltant fen les ones del motlle. Amb una forquilla punxem per a que no pugi. Cobrim amb paper de forn (va molt bé humitejar-lo una mica i arrugar-lo), col·loquem damunt el paper els cigrons (crus) o boletes d'acer que ja són especials per a aquest ús, això farà que la massa no pugi.
Coem durant 20 minuts. Traiem del forn, retirem els cigrons i el paper, vigileu que no us cremeu. Reservem
Preparem el farcit
Abaixem la temperatura del forn a 160º
Rentem els albercocs tallem per la meitat i retirem els pinyols. Reservem
En un bol tamisem el sucre llustre, l'ametlla molta i la Maicena, barregem i hi afegim la nata, sense muntar, i l'extracte de vainilla. Amb el batedor, millor elèctric, batem bé durant uns 2 minuts.
Un cop tenim la base cuita hi aboquem aquesta crema d'ametlla, per sobre d'aquesta repartim els albercocs.
Coem durant uns 50 minuts, anem mirant de tant en tant i comprovem si està al nostre gust.
Traiem del forn i quan s'hagi refredat una mica la traiem del motlle i deixem refredar damunt una reixeta.
Quan estigui freda podem pintar una mica la fruita amb melmelada d'albercoc, li donarà un aspecte brillant.
c/s cullera sopera
c/p cullera de postres
13 comentaris:
Es veritat que són molt bons ara els albercocs! Trobo que aquest pastís és una gran idea, ha de ser boníssim
Teresa: Una molt bona recepta, per un pastís, també, molt i molt bo.
Salutacions Teresa¡¡ :O)
Mol bona idea Teresa un pastis ben bo¡¡
Peto
Però que boooooo!!!!!!!
PTNTS
Dolça
Bonissims, una de les meves fruites preferides per sabor, textura i perque a veure... no s'ha de pelar i el pinyol surt facilíssim jejejeje
ostres, m'apunto la recepta, que els meus pares tenen un nesprer moooolt productiu i segur que pot quedar igual de bé.
Té una pinta deliciosa!
Caram, sí que fa molt bona pinta, sí! A mi, l'albercoc m'encanta, i també m'has fet pensar en la melmelada, ja triguem!! M'alegro que agradés tant, el pastís! Petons
QUINA PINTA! Aquesta recepta l'haig de fer, queda preciós, amb fruita de temporada segur que és boníssim!
Marta
Que bona pinta que fa aquest pastís, Me l'apunto! Una abarçada maca,
http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/
m'has donat una idea fantastica pels futurs pressecs que m'arribaran! petons
Quina bona pinta tenen aquests albercocs. El pastís genial, donen ganes de agafar un bon troç.
Petons.
Què bona pinta!!! prenc nota de la recepta!
Petonets
Quina fila! la foto de tall és preciosa i...bona! me la guardo perquè amb préssec deu quedar també molt bona.
Publica un comentari a l'entrada