A la recepta original l'acompanyen amb una salsa de tomàquet, xampinyons... però jo no sóc massa amant del tomàquet fregit...i amb una bona amanida d'enciams variats i una vinagreta de mostassa, l'hem trobat boníssim!! Un plat ben complert i una recepta més que recomanable!!
Bon cap de setmana!
GRANADA MALLORQUINA
Ingredients
3 albergínies
1 pebrot vermell
1/2 ceba
250 g de carn picada (jo llonganissa d'Isona esparracada)
1 gra d'all
Julivert picat
Cibulet picat
3 ous (L)
Sal
Pebre
Elaboració
Escalivem els pebrots i les albergínies al forn, si teniu brasa millor que millor... Jo els suco amb una mica d'oli i només encenc el gratinador. Un cop escalivats els deixem refredar. Els pelem i piquem a daus petits.
Piquem la ceba a daus petits, millor picada que ratllada (que deixa molta aigua) i en una paella amb una mica d'oli la sofregim, només ha de quedar tova, hi afegim l'all picat, la carn picada, salpebrem, seguidament afegim la barreja de pebrot i albergínia, remenem per a que s'integri tot i reservem, ho tastem per si cal o no afegir més sal-pebre.
En un bol batem els ous, hi afegim la barreja anterior, remenem per a que quedi una barreja homogènia i l'aboquem en el motlle prèviament engreixat amb una mica d'oli.
Coem al forn (180º) al bany maria durant 40 minuts, fins que el tenim quallat.
Deixem refredar i desemmotllem.
Reservem a la nevera i el traiem una estona abans de servir, per a que no sigui tan fred, o com us agradi...
(Amb aquestes quantitats surt un pastís per a 5-6 persones)
10 comentaris:
MMmm, segur que está boníssim! Mai he fet un pastís salat, però segur que no trigaré. M'apunto aquesta recepta! Bon cap de setmana! Clara
I d'òn li ve en nom? A mi m'agrada com has fet, l'alberginia escalivada i sense salsa, millor una mica d'amanida.
Bon cap de setmana Teresa!!!
¡¡¡bonissima!!!
Una propuesta muy buena y ideal para dejarla hecha y disfrutar del día de playa o montaña y al volver a casa tener a disfrutarla.
Bon cap de setmana
petons
TERESA; Una molt bona mossegada a aquesta granada mallorquina, fa molt de goig i és mereix dita mossegada, tot un encert¡¡
Salutacions Teresa¡¡ :O)
Teresa, em sembla una molt bona aportació l'escalivar albergínia. El pastís té una pinta tremenda.
Una abraçada.
M'agrada molt aquest pastís salat i de ben segur que el prepararé perquè tot el que tingui escalivada m'encanta!! Guardada està ;)
ohh no ho coneixia i quina pinta que té! m'agraden molt els pastissos salats, més que els dolços! m'apunto la recepta que crec que triumfarà! petons
Quina pintassa!! L'albergínia m´encanta....molt bé que l´hagis escalivat al forn...Molt més sa.
Em sembla que jo tampoc trigaré gaire a copiar-te'l, quina pinta!!!
Publica un comentari a l'entrada