14 de novembre de 2020

BUNDT CAKE DE CAFÈ

 

Demà 15 de novembre, segons diuen..., és el dia Internacional del Bundt Cake! Avui en dia tot té el seu propi dia... Bé, així estem entretinguts...
Jo he preparat aquets Bundt Cake de cafè i nous caramel·litzades, i gratíssima sorpresa! està súper bo!!! amb el toc de la cobertura de xocolata crec que he millorat recepta!! El cafè i la xocolata mariden molt bé... i si un és xocolater, comn jo mateixa, s'agraeix!! 
Tenim pel cap de setmana uns esmorzars i berenars de festa!!!
El gust del cafè no és predominant, nomès li dòna el toc de gràcia, encara que no sigueu cafeters crec que agradarà! 
L'heu de provar!I!
BUNDT CAKE DE CAFÈ I NOUS CARAMEL·LITZADES
Ingredients
Un grapat de nous
Sucre 2 cullerades
Aigua 2 cullerades
185 g de mantega
125 ml de llet
2 sobres de cafè soluble (instantàni)
300 g de sucre
3 ous
260 g de farina
1 sobre de llevat (tipus Royal)
1 culleradeta de bicarbonat
Un pessic de sal
1 culleradeta de vainilla en pasta (o líquida...)
Cobertura
Xocolata per a fondre
Nata
Preparació
Primer que res caramel·litzarem les nous, en una paella posem el sucre i l'aigua, quan es fongui el sucre i comenci a agafar color hi afegim les nous, remenem bé durants un o dos minuts, aboquem les nous en un paper sulforat, les separem i reservem.
El motlle que farem servir l'encamisem (mantega i farina, o bé l'esprai especial) i reservem a la nevera.
Preescalfem el forn, a 180º
En un cassó posem la llet i el cafè, remenem per a que es desfaci , quan està desfet, traiem del foc i reservem.
Barregem la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal. Reservem
En el robot de cuina que tinguem (jo KitchenAid), batem la mantega amb el sucre, fins a tenir una crema fina, hi afegim la vainilla.
Anem afegint la farina i la llet, alternativament, començant i acabant amb la farina.
Ja tindrem la massa feta, l'anirem abocant en el motlle preparat, anem posant entre mig les nous reservades. Donem uns copets del motlle contra el marbre per a traure'n possibles bombolletes, després quedarien forats...
Coem al forn, a 180º durant uns 55 minuts, heu d'anar controlant, però està estoneta.
Comprovemsi el tenim cuit punxant-lo, si la brotxeta o agulla surt neta serà senyal que el tenim llest!
Deixem reposar 10 minuts abans de desemmotllar-lo.
Per a la cobertura la veritat és que no vaig pesar res... la mida d'una tasseta de cafè de nata a escalfar, vaig tallar 150 g de xocolata de 55% de cacau i la vaig afegir a la nata calenta, només cal remenar bé i quan tinguem una crema fina i homogènia l'aboquem per sobre el bundt.
Font: blog de Enjuliana.com (amb alguna variant))












Cap comentari:

Seguidors