MONA 2011

Aquesta Mona ens ha agradat molt, és un pastís Sara, que no l'havia fet mai però crec que no serà l'última vegada! perquè m'ha agradat, ens ha agradat molt!!! i fet a casa queda boníssim! D'entrada la Sara sembla un pastís empalagòs, perquè va tot cobert de crema de mantega, però si li dones el punt just, una capa fina, és molt agradable al paladar amb la combinació del pa de pessic, la melmelada i l'ametlla torrada.
Animeu-vos i feu-la!
MONA
Ingredients
Pel bescuit o pa de pessic
- 4 ous
- 320 g de sucre
- 190 g de llet
- 190 g d'oli de girasol
- 320 g de farina
- 1 sobre de llevat de pastisseris (tipus Royal)
Pel farciment i la cobertura
- Melmelada d'albercoc (250-300 g)
- 350 g de mantega
- 120 g de llet
- 120 g de sucre glça
- 40 g de cacau pur en pols
- 150 g d'ametlla crua a trossets o laminada
- Ous de xocolata
Preescalfem el forn  a 180º
A la safta del forn estenem l'ametlla laminada i la torre, vigilant que no es cremi, anem girant amb una espàtula. Quna ja està roseta la traiem i deixem refredar.
Elaboració del bescuit o pa de pessic
Posar la papallona. Posem els ous i el sucre i programem 6 minuts, temperatura 37º, velocitat 3 i 1/2.Acabat el temps, programem 6 minuts, sense temperatura, velocitat 3 i 1/2. Sense traure la tapa del got, incorporem l'oli i la llet, programem 6 segon, velocitat 2. Afegim la farina, el llevat i el pessic de sal, barregem progrmant 15 segons a velocitat 2. Acabat aquest pas, traiem la papallona i amb l'espàtula donem unes voltes, de dalt a baix.
Aboquem la barreja en el motlle que tindrem preparat, engreixat i enfarinat.
Enfornem uns 30-35 minuts a 1801 (el forn preescalfat a 180º)
Per a comprovar si ja està cuit, amb un pal de broqueta o agulla, el punxem, si surt net serà senyal que està cuit. El deixem refredar.
Elaboració de la cobertura
Amb el got de la Thermomix net, posem la papallona, la mantega,  la llet i el sucre glaç, programem 3 minuts a velocitat 3. Traiem la meitat de la crema de mantega i reservem en un bol. Amb la resta de crema de mantega que queda al got hi afegim el cacau en pols i programem 30 segons a velocitat 3, reservem en un bol.
Quan el bescuit ja està fred, desemmotllem (si ens ha quedat amb una mica de muntanyeta, ho tallem perquè quedi ben pla) i partim per la meitat. Repartim la melmelada d'albercoc per tota la base i tapem amb l'altra meitat. Amb la crema de mantega blanca cobrirem tot el bescuit, el damunt i els costats. Anem cobrint amb l'ametlla laminada torrada, que quedi ben coberta.
Omplirem una mànega pastissera amb la crema de mantega de cacau, (amb la boquilla arrissada), i decorarem al nostre gust. Posarem els ous de xocolata i el plumalls de colors i ja teindrem la mona acabada!!
Espero que us agradi força!!
(Aquesta recepta me l'ha passat la meva amiga Eulàlia, és una recepta de Montse Prats)