28 d’abril de 2011

PIZZA INTEGRAL AMB RUCA, PERNIL SALAT I PARMESÀ

El sopar d’ahir va ser aquesta gran pizza!, per acompanyar un gran partit!!! Visca el Barça!!! Estava deliciosa!!! Us la recomano! La massa la vaig fer amb la Thermomix, però la podeu fer tranquil·lament sense! Poseu tots els ingredients de la massa en un bol gran i amasseu fins que tingueu una massa lligada i fina, feu una bola i seguiu els mateixos passos. Queda una pizza molt bona! i diferent de les que fem o mengem habitualment. Vaig veure una recepta de pizza semblant en aquest bloc: mylovelyfood.blogspot.com, jo l'he tunejada una mica, al meu gust! La pizza ens ho permet...
PIZZA INTEGRAL AMB RUCA, PENIL SALAT I PARMESÀ
Ingredients per a la massa
200 g d’aigua
50 g d’oli d’oliva verge
20 g de llevat fresc de forner (o bé un sobre de llevat deshidratat per a pa)
400 g de farina integral (si la feu amb farina refinada, millor la de força)
1 culleradeta de sal
Orenga seca
Ingredients per al farcit
Dos boles de formatge de búfala
Un paquet de motzarela ratllada
200 g de tomàquet fregit
150 g de pernil salat (com més bo, més bona...)
Ruca (una bossa de les que venen al super, no se si hi ha uns 150g))
Formatge Parmesà (quantitat al vostre gust)
Un rajolí d’oli d’oliva verge
 Formatge cremós per a omplir el voltant (jo no en tenia, i vaig ratllar puntes de formatge de cabra que tenia per la nevera), però millor si el posem cremós.
 Preparació de la massa
En el got de la Thermomix posem l’aigua i l’oli i programem 30 segons, temperatura 37º, velocitat 1.
Afegim el llevat fresc i barregem 5 segons a velocitat 4.
Incorporem la farina i la sal (en cas que posem llevat deshidratat, el posem ara), i programem 1 minut, got tancat, velocitat espiga.
Aboquem la massa en un bol i tapem amb una bossa de plàstic. Deixem reposar fins que dobli el volum, 30 minuts com a mínim.
Muntatge de la pizza
Preescalfem el forn a 250º
Quan ja ha doblat el seu volum, l’aboquem sobre el marbre enfarinat, la desgasifiquem, donem uns cops, com si la maltractéssim... perquè ens agafi elasticitat. (Jo vaig afegir-li un rajolí d’oli d’oliva i orenga seca)
Amb el corró l’estirem ben fina, i la col·loquem a la safata del forn, en la que hi haurem posat paper especial de forn i silpac. Deixem que sobresurti pel voltant. Repartim el formatge cremós per tot el voltant, i tanquem amb el que sobresurt, ens quedarà un marc farcidet.
Cobrim amb tomàquet fregit la base, tallem les boles de formatge de búfala i el repartim per damunt el tomàquet, a continuació repartim el formatge ratllat especial per a pizza.
Enfornem durant 30 minuts (depenent del forn) a 200-250º
Quan ja la tenim cuita, la traiem del forn, afegim els ingredients frescos, la ruca, el pernil salat i el formatge Parmesà (farem fines làmines amb el pelador de patates), per acabar tirem el rajolí d’oli d’oliva verge.

13 comentaris:

MaryLou ha dit...

Una bona pizza!!!!Molt original!!
Petonets

Lo forner de Ponent ha dit...

T'ha quedat fantàstica! Records!!!

Rogeret

starbase ha dit...

La pizza jo la faig normalment els divendres, com a festa... ostres avui és divendres... hehehe.

:-P

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Es el millor sopar per veure el Barça, ja pots anar preparant una pel dimarts.
Amb parmesà ha de quedar molt be.
Petons.

Cristina ha dit...

El Barça es mereix aquesta pizza i 10 més!. Què bona!Aviam que prepares pel dimarts que ve

La cuina de l'Eri ha dit...

Pizza i Barça! Un luxe. Les pizzes integrals queden molt bones, i aquesta amb els ingredients... em sembla fantàstica. Petons i bon cap de setmana

Maria Dolores ha dit...

Hay que ver que bien queda la masa en th. y con la cobinación que le has puesto me encanta esa mezcla de sabores.
Saludos

Mª Ángeles ha dit...

Me gustan mucho las pizzas, y si es integral, ues mejor.
¡qé rica tiene que estar y qué jugosa!

Anna Hallado ha dit...

Acabo de descobrir el teu blog. M'encanta. Evidentment, com a casa res! I això no deixa de ser un problema perquè ens tornem més exigents fora de casa.
Una abraçada,
Anna

LaMirandolina ha dit...

Pizza amb farina integral. Això promet! Però és farina de força integral o farina integral simplement?

Cristina ha dit...

La massa de la pizza amb la thermomix queda genial. Llàstima que avui ha perdut el Barça i han deixat passar l'oportunitat dels 11 punts,

GEMMA ha dit...

Hola Teresa, acabo de veure que t'has fet seguidora del meu blog, benvinguda.
A casa, quan hi ha Barça també es menja pizza....encara que perdi.
T'he afegit a la meva llista de blogs que segueixo.
Petonets

ANNAFS ha dit...

No n' he menjat mai d' integral, serà una novetat que faré aviat.
Visca el Barça!!

Seguidors