GALETES DE COCO

A la classe de fa uns dies amb la Mireia Carbó, a Caprabo,ens va fer quatre tipus de galeta, a quina més bona! hi ha companyes que ja les han portat a la pràctica gairebé totes! jo vaig començar amb les cookies de xocolata, i ahir amb un moment vaig fer una bona fornada d'aquestes delicies de coco! Us ha d'agradar, però, el coco! Són, com us dic, una delicia, amb un bon cafè són "bocata di cardinale" que a casa es deia, sobretot la meva mare, quan una cosa era exquisida, super de bona, deliciosa!
Per cert, avui ens tornem a trobar una colla blocaire a Caprabo, a veure amb què ens sorpren la Mireia! ja us explicarem...
He vist tard la iniciativa del Banc dels Aliments, voldira si més no col·laborar en difondre aquesta iniciativa i fer una crida perquè col·laboreu en fer que aquesta iniciativa sigui un èxit. Demà divendres i dissabte al vostre mercat i gran majoria de supermercats hi trobareu punts de recollida! Entre tots podem!!! Trobareu més informació al bloc Decuina.net AQUI

GALETES DE COCO 
Ingredients 
200 g de coco ratllat
150 g de sucre
50 g de mantega pomada
2 ous
2 rovells
Preparació
En un bol barregem molt bé el sucre amb la mantega pomada, ens ajudem amb una batedor elèctric o manual, fins tenir una crema. 
Hi afegim els ous i els rovells i barregem fins que s'hagin integrat.
Incorporem el coco i barregem amb una espàtula. Tapem amb paper film i reservem a la nevera duanr una hora aproximadament, perque la massa s'endureixi.
Preescalfem el forn a 180º
Quan ja tenim la massa a punt, amb l'ajuda d'una cullera de postres, agafem massa i en fem una boleta, de la mida d'una nou, les anem col·locant a la safata del forn folrada amb silpac o paper especial de forn.
Les aixafem una mica amb una forquilla perquè tinguin l'acabat ondulat i enfornem durant una 10-15 minuts, fins que veieu que estan una mica dauradetes