6 de novembre de 2011

TIRAMISÚ

Avui hem celebrat els 31 anyets de l'Eloi, fill, i els meus... uns quants més..., bé, perquè no dir-los, 56!, amb aquest tiramisú hem acabat un bon dinar! També ha estat un  dinar especial perquè hem conegut els pares de la Diana, companya de l'Eloi, que estan passant uns dies a Barcelona.
Aquesta recepta fa molts anys que la faig, no hem digueu d'on és, però posa "autèntico tiramisú", no se si és l'autèntica, però si que us puc dir que està super bo!
Com  que erem colla jo he fet aquestes quantitats més mitja més, és a dir, 5 ous, 600 de mascarpone...n'hem menjat 11 i n'ha sobrat una mica...
TIRAMISÚ
Ingredients
- 3 ous
- 150 de sucre
- 400 g de formatge mascarpone
- melindros (millor dels secs)
- cafè
- Amaretto (2-3 cullerades soperes)
- Pessic de sal
- Cacau en pols
Preparació
En un bol no massa alt (millor un taper rectangular) posem el cafè i l'Amaretto.
Separem els rovells de les clares.
En un bol batem els rovells amb el sucre, fins a tenir una crema blanquinosa i fina, hi anem afegint el formatge mascarpone i batem fins que tinguem una crema ben homogènia.
Muntem les clares amb un  pessic de sal, a pun de neu, ben fortes.
Anem afegint poc a poc les clares muntades a la crema de rovells, amb una espàtula i amb moviments envoltants, (de dalt a baix). Ja tindrem la crema de mascarpone preparada
Muntatge
Anem sucant els melindros al cafè, no massa, no volem que es desfacin, i cobrim tota la base del  motlle.
Per sobre cobrim amb una bona capa de crema de mascarpone, tornem a fer una capa de melindros sucats, i per últim una capa amb la crema restant.
Cobrim amb film (pèl a pèl) i reservem a la nevera.
A l'hora de servir cobrim amb cacau en pols, ens ajudem d'un colador perquè quedi ben repartit per tota la superfície.

20 comentaris:

dolorss ha dit...

Per molts anys!!!!
I si que s'han de dir que és motiu d'alegria poder-ne acumular :-)

Bon postre, vom m'agrada!!

Petons

Cristina ha dit...

Que n´ha sobrat? vinc ara mateix...El tiramisú em perd! La teva recepta coincideix amb la meva que vaig aprendre en el curs de pastisseria i segons el profe és l´autèntica..Bingo!

anirac ha dit...

im-pressionant!! quina pinta més bona! i felicitats!!

mercè ha dit...

La tenia a pendents fins avui!, quin tiramisú tan preciós t'ha quedat! MOLTES FELICITATS MARE I FILL!

Chez Silvia ha dit...

un pastís delicios per un aniversàri!!! es dels meus preferits i és veu molt cremós!!! petons i felicitats!!!

QUIMA ha dit...

Per molts anys ¡¡¡ Felicitats als dos ......... té molt bona pinta aquest tiamisú ...es una de les meves receptes pendents.

BakeOrDie ha dit...

Precisament l'altre dia pensava en preparar un tiramisu i el teu te molt bona pinta! M'hauré d'animar :)

starbase ha dit...

Moltes felicitats i que n'hi hagi molts més de tiramisus i molts altres pastissos :))))

Roser ha dit...

Moltes felicitats!!! el tiramisú és fantàstic, simplement!! m'encanta en la seva plenitud, sobretot perque dur mascarpone!!! petons

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ ha dit...

moltes felicitatsssss i 3 cops perque t'ha quedat molt maco.petons

Acabatdefer ha dit...

Felicitats pels dos, i a disfrutar de més tiramisús com aquest. Si n'ha sobrat una mica potser el podries sortejar per aquí no?.... jeje
Petó!

Gemma ha dit...

Per molts anys!!!!
Una redcepta perfecta per acabar un àpat de celebració. I més si l'ocasió era tan especial ;)

SUSANNA ha dit...

Hola Teresa, guapa tu

PER MOLTS I MOLTS I MOLTS ANYS,

AMB UN POSTRES DE 10X10X10, M´ENCANTA EL TIRAMISÚ, I EL TEU SEGUR QUE ES VA MENJAR EN UN TRES I NO RES,...

56 milions de petonets Susanna

Teresa ha dit...

Gràcies per les vostres felicitacions! llàstima que no esteu per casa nostra... acabo de fer unes trufes i ben a gust us convidaria!!! i el tiramisú si no l'heu fet mai i no teniu recepta, feu aquesta que l'èxit el teniu assegurat! Petons i ja sabeu si voleu una trufa passeu per comacasa-res!

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Felicitats per tu i per l'Eloi.
Un super tiramisú, segur que va agradar a tothom.
Petons.

Fem un mos ha dit...

Felicitats!!!! un pastis amb el que sempre es queda bé, i es boníssim
Petons

ROSER ha dit...

m'agrada molt el tiramisu i a tu t'ha quedat perfecte!!
Petons

Xavier ha dit...

Per molts anys a tots dos! Aquest tiramisù té molt bona pinta... jo mai no n'he fet cap!

Una besada!

Su ha dit...

Tiene muy buena pinta, en un principio es el postre que pensé hacer (mi pastel favorito), pero a la hora de ponerme me dio pereza y tiré por los crepes... Un besote y una gran celebración.

Teresa ha dit...

Anna, Sion, Roser, Xavier, Su,moltes gràcies! us animo afer-lo, potser és de les postres que costa meny.. i no cal forn... segur que quedareu com a REIS!!!Bon cap de setmana!

Seguidors