COCA DE VIDRE

Le postes d'avui han estat ben dolces! no hi podia falta la Crema de Sant Josep, que hem avançat un dia perquè demà és laborable i tothom ha d'estar en el seu lloc!
Aquí trobareu la recepta, Crema de Sant Josep que si no l'heu fet encara hi sou a temps! L'hem acompanyat amb una coca de vidre, que cruixent com és ha fet que encara gaudissim més de la dolça crema. El punt de color i frescor en l'ha donat una fresca macedònia de maduixes, plàtan, taronja i kiwi, boníssima!
De coca de vidre en faig molt sovint, ens agrada molt, i quina diferència de la que venen en segons quins llocs... res a veure! Si no tinc temps de fer la massa, la compro, la de pizza va super bé, només cal estirar-la fins que quedi ben primeta, però si la feu a casa encara estarà més bona i no costa gens. Jo l'he fet amb la Tmx, però és molt fàcil fer aquesta massa a mà, no la cal amassar estona, només heu de aconseguir una textura de massa fina.
Des de Comacasa-res felicitem els/les Joseps, Peps, Josepes, Fines, Pepites...
Que tingueu un bon dia de Sant!!
COCA DE VIDRE (per acompanyar la Crema de Sant Josep)
Ingredients per a la massa (600 g de massa)
200 g d'aigua
50 g d'oli d'oliva verge
1 culleradeta de sal
20 g de llevat premsat fresc, o 1 sobre de llevadura deshidratada, especial pa)
400 g de farina de força
Pinyons
Sucre
Oli
Anís
Preparació de la massa
Posem els ingredients líquids i la sal en el got de la Tmx . Programem 1 minut, 37º, vel. 4.Afegim el llevat, barregem un segons a vel. 4. Seguidament incorporem la farina i barregem uns segons a vel. 4, després programem 1 minut a velocitat espiga.
Traiem la massa del got (mans amb una mica d'oli perquè no s'enganxi), la posem en un bol i deixem reposar 30 minuts.
Amb aquestes quantitats en tenim per a quatre hermoses coques. Així que dividim la massa en quatre parts. N'estirem una amb l'ajunda del corró, ben estirada, que quedi fina. La col·loquem a la safata del forn, que hi haurem posat papar especial de forn, i amb les mans sucades amb oli, l'estirem bé (té tendència a encongir-se), el secret està en que quedi fina, fina. Tirem un rajolí d'oli per sobre, repàrtim sucre generosament per a tota la coca, siguem generossos!! i per últim repartim els pinyons.
Coem a 200º (forn preescalfat), forn dalt i baix, durant uns 20 minuts, segons els forn, i durant tres minuts només amb el gratinador, perquè el sucre es desfaci (vigileu que es crema fàcilment).
Quan ja la tenim ben torradeta, la traiem i la posem damunt una reixeta. Regem ben regada amb anís, jo el poso en un biberò, amb compte l'encenem perquè es cremi l'alcohol, vigileu!! Veureu que el color torrat puja d'intensitat i que us queda molt brillat! com un vidre!! Aquesta última part és la més important per a tenir una bonissima coca de vidre!