ÍNDEX DE RECEPTES

20 d’abril de 2022

PASTÍS DE TARONJA- PASTÍS ANIVERSARI JOAN

El 14 d'abril, bon dia, el nostre net gran, la nostra estrelleta com els dic jo que són, va fer 7 anyets!!! guapo, gran, feliç i una alegria que ens contagia a tots!! Un ragal que ens ha donat la vida!! 
Li vaig fer un pastís ben bo, la base és un pessic de taronja amb perles de xocolata, banyat amb xocolata i un dino de xoco... fet a casa, així que gairebé massís... perquè sinó en desmotllar-lo se'm trencava...
El resultat va ser insuperable!!! els va agradar molt, el Joan se'n va menjar un bon tall, aixó que ell no és de pastissos... però aquest era el seu, clar!!
Vaig per feina que el matyí se'm tira a sobre...
PASTÍS DE TARONJA-PASTÍS D'ANIVERSARI
Ingredients
230 g de sucre
1 taronja sense pelar, ben neta i tallada a quarts
3 ous L
100 ml d'oli d'oliva suau
130 g de nata líquida ( o un iogur natural)
250 g de farina de rebosteria
1 sobre d'impulsor (tipus Royal)
1 pessic de sal
Cobertura
200 g de xocolata especial postres
200 g se nata per a muntar
50 g de mantega
Preparació
Preescalfem el forn a 180º
Engreixem el motlle i l'empolvorem amb farina (traiem l'excés d'aquesta)
En el got de la TMX o robot posem el sucre, la taronja i els ous. Programem 3 minuts, 37º, vel. 5
Afegim l'oliu i la nata i barregem 5 segons, vel. 4
Incorporem la farina tamisada, l'impulsor i la sal, programem 15 segons, vel.3. Acabem d'incorporar amb una espàtula. Afegim les perles de xocolota i les barregem amb la massa
Aboquem la barreja en elmotlle donem uns copets al culper a traure poissible aire i enfornem durant 30 minuts a 180º, el pungem per a comprovar que està cuit.
Deixem refredar una mica i desemmotllem damunt una reixeta per a que es refredi.
Per fer la cobertura: 
Tallem la xocolata i l'acabem de picar amb la TMX a velocitat progressiva 5-10, uns segons. la traiem del got i reservem.
Sense rentar el got hi posem la nata i la mantega, programem 3 minuts, 37º, vel. 1
Hi afegim la xocolata i programem 3 minuts, 37º, vel. 1. Ens ha de quedar una barreja brillant i textura de crema.
Quan elpa de pessic es ben fred hi aboquem la cobertura i decorem al nostre gust.

Els tres cosinets!! feliços com tres anissos!!


Seguidors