GALETES PIM'S

 

Uf!!! ara veig que des dàbril que no publico res... és pura mandra a seure davant de l'ordinador...

Aquestes galetes és l'última cosa que he fet i m'ha encantat!!! estan súper bones! i recorden molt les típiques galetes Pim's, a mi m'encantaven!

Així que, si algú passa per aquí i s'anima que provi i les faci!

GALETES PIM'S

Ingredients

Galeta

80 g de farina se civada

35 g d'eritritol

3 ous

5 g d'impulsor (tipus Royal)

Farcit

200 g de melmelada (la que més us agradi)

2 làmines de gelatina

Cobertura

100 g de xocolata negra 

Preparació

En un bol posem tots els ingredients de la galeta, amb batedor de mà barregem bé, queda una massa líquida. Omplim els motlles que tenim engreixats. Jo vaig fer-ho amb el motlle de madalenes. Dos cullerades soperes a cada motlle.

Enfornem 8 minuts a 180º, forn preescalfat.

Deixem refredar una mica i desemotllem, deixem refredar damunt d'una reixeta, deixem refredar del tot.

Hidratem la gelatina en aigua ben freda, posem uns glaçons perquè ha d'estar freda, la de la xeta a temperatura ambient pot modificar el poder gelificant, això ho fem sempre.

Escalfem una mica la melmelada i hi disolem la gelatina hidratada, remenem bé per a que es fongui.

Per a repartir-la millor la posem en una mànega pastissera amb boquilla rodona, anem cobrim les galetes ja fredes i posarem a la nevera uns 20 minuts.

Passat aquest repós, que la melmelada haurà quallat, fem la capa de xocolata.

Desfem al bany maria la xocolata en un bol de boca ampla, que anirà milor per anar cobrint les galetes.

Anem agafant una per una les galetes i les cobrim tot sucant directament a la xocolata, deixem sobre paper sulforat i quan ja les tenim totes les posem a la nevera per a que la xocolata s'endureixi.

Les guardem en una caixa que tanqui hermètica i ara com ja fa calor reservarem a la nevera.

Veureu com cruixeixen al mossegar-les, i què bones estaran!!!

Aquestes són farcides amb melmelada de gerds, es fa ràpid, 400g de gerd, 3 cullerades d'eritritol o sucre, rajolí de suc de llimona i rajolí d'aigua. tot en un cassó i a coure, uns 30 minuts. 

Jo la colo per a no trobar els granets, que amb les galetes crec que no seria massa agradable!

CHEESECAKE VEGÀ

 

Un pastís de formatge reuquebó!!! Vegà, sense sucre, però ho té tot!! 

La base és de fruits secs, diferent a com fem normalment les bases... de galeta.

animeu-vos i feu-lo!!

CHEESECAKE VEGÀ

Ingredients

BASE

100 g de fruits secs (els que tinguem, barregem...)

2-3 dàtils medjoul

15 g d'oli de coco

CREMA

400 ml de llet de coco

250 g de formatge cremós vegà (marca VACA el que faig servir)

Pell d'una llimona ratllada fina

Suc de mitja llimona

80 g de xarop d'atzavara (sirtope de agave)

2 g d'agar agar

COULIS

150 g de fruis vermells 

1 culleradeta de xarop d'atzavara

MOTLLE de 18 cm

Preparació

Primer que res fem el coulis o si tenim melmelada, la que vulguem ens pot anar bé, en un pot posem els fruits i el xarop d'atzavara, Coem uns 20 minuts tot remenant. Reservem

Jo ho vaig fer amb melmelada vegana de maduixa

Per fer la base piquem molt bé tots els ingredients, queda una massa humida que repartirem per la base del motlle previament folrada amb paper vegetal i reservem al congelador mentres preparem la crema de formatge

Per la crema, posem tots els ingredients en el got del nostre robot excepte l'agar agar. Triturem molt bé tot , 

Aboquem la barreja en un cassó i portem al foc, afegim l'agar agar, amb batedor manual l'integrem bér, quan comenci a bullir abaixem el foc i coem uns 2-3 minuts.

Aboquem la barreja amb compte en el motlle i deixem refredar a temperatura ambient durant una hora.

Passat aquest temps repartim el coulis com ens agradi, i ja podem posar-lo a la nevera fins a l'hora de desemmotllar i servir!

Jo vaig triturar ben fi el coulis i vaig fer unes ratlles paraleles, després amb una brotxeta es fan ratlles perpendiculars al coulis quedant aquesta mena de dibuix ben vistós....

BANANA BREAD SENSE SUCRE (PA DE PLÀTAN)

 

Ja l'he fet dos vegades seguides!!! ens ha agradat mooolt! aquest també es queda a comacasa-res!!!

Molt saludable, que diu la meva estrelleta Joan ..., ara treballen els aliments saludables i ho té molt present... encara que de vegades, com diu, s'ho salta... 

Doncs bé, aquest pa de pessic, pa de plàtan, coc...no porta sucre, tampoc ou... la dolçor li dona el plàtan i els dàtils, i ja us dic que el resultat és més que excel·lent!!! proveu-lo!!

BANANA BREAD (PA DE PLÀTAN)

Ingredients

200 g de farina integral

3 plàtans madurs + 1 per a decorar

4 dàtil medjoul o 100 g de naturals

130 ml de llet de soja , avena, ametlla... la que més us agradi

60 ml d'oli d'oliva

Pessic de sal

1/2 culleradeta de bicarbonat

12 g d'impulsor (tipus Royal)

50 g de nous (opcional)

Preparació

Preescalfem el forn a 200º

En el got de la batedora posem la veguda de soja i els dàtils i triturem bé, hi afegim els tres platans (pelats i tallats... obvi però s'ha de dir...) i l'oli, triturem. Ho deixem més o menys triturat, al nostre gust. Passem la barreja en un bol, hi afegim la farina, la sal, el bicarbonat i l'impulsor, amb batedor manual o espàtula integrem bé fins a tenir una barreja homogènia. 

Aboquem la massa en un motlle rectangular d'uns 20x10 aprox., prèviament engreixat i enfarinat per a que no s'enganxi, Obrim longitudinalment el plàtan per a decorar, el pintem amb suc de llimona per a que no es posi negre i el posem damunt la massa.

Coem a 180º durant 50 minuts, abans de traure'l comprovem si està cuit punxant-lo amb una brotxeta, si surt seca... el tenim a punt!

Traiem del forn i deixem uns 10 minuts abans no el desemmotllem. 

Un cop el desemmotllem el deixem refredar damunt una reixeta.

Llest per a mossegar-lo!!!

BROWNIE SENSE SUCRE

A comacasa-res som llaminers... sobretot jo... però ara ho he de vigilar... per hi ha algú que no en pot abusar. Mai hagués dit que poguessis fer un brownie sense sucre... i veu.lo aquí!! i a més a més boníssim!!! Podem substituir el sucre de moltes maneres, ja sigui amb productes elaborats o be naturals com en aquest cas, que la dolçor l'aporta uns dàtils sense sucre afegit, naturals, ah! i sobretot, que la xocolata tampoc porti sucres afegits! Tenim la gran sort que avui en dia ja trobem molts productes que com la xocolata no en porten d'afegit, com la negra 100% , o estan endolcits amb productes naturals.

El que si faré quan el torni a fer és posar-hi un mica més de xocolata... i no coure'l tant... per a què quedi encara més humit...

Us agradarà!!

BROWNIE SENSE SUCRE

Ingredients

150 g de xocolata amb percentatge al de cacau (90% o pur) (la propera vegada Een posarè 200g)

1 tassa de dàtils sense os

2 ous 

50 g de farina integral ( o altra farina, civada p.e.)

1 c/p de canyella en pols

Un grapat de nous 

Pessic de sal

Motlle quadrat, d'uns 23x23, si és més gran dobleu quantitats

Preparació

Preparem el motlle, el podem folrar amb paper de forn o bé l'engreixem. Amb paper de forn va molt bé per a desemmotllar-lo.

Desfem la xocolata al bany maria i reservem

En un robot triturem els dàtils i hi afegim la resta d'ingredients, excepte les nous i la xocolata.

Ho aboquem en un bol i hi afegim les nous trossejades i la xocolata, amb una espàtula barregem bé fins a integrar-ho tot. 

Aboquem la barreja en el motlle i coem al forn preescalfat a 180º durant 25-30 minuts. 

c/p. cullera de postres

Ho vaig veure a Postres para diabèticos/postres sin azucar