ÍNDEX DE RECEPTES

15 de novembre de 2021

FLAM DE CARBASSA (VEGÀ)

 

Aquest flam ens va agradar molt! gustós, suau, sedós... és sense ou ni sucre, per a llepar-se els dits, vegans i no vegans!!
Per a que qualli es fa servir l'agar agar, 1g, però jo la propera vegada n'hi possaré 2g, per a que quedi una mica més consistent, la resta igual perquè com us dic ens va encantar!!
FLAM DE CARBASSA (VEGÀ)
Ingredients
400 ml de llet de coco (una llauna)
120 g de carbassa cuita
150 ml de llet vegetal, veguda de soja, o altra
1 culleradeta de suc de llimona
30 g d'eritritol
1 culleradeta d'essència de vainilla
2 g d'agar agar
50 ml de veguda de soja o altra freda
Preparació
Farem el caramel com fem habitualment (sucre, aquí eritritol, gotes de llimona, quan estigui d'un color torrat, aboquem en el motlle o flameres i reservem)
Posem tots els ingredients en un robot de cuina, elque tingueu, excepte l'agar agar i els 50 ml de veguda de soja o altra. Batem molt bé fins que tinguem una bareja ben fina i suau.
Ho passem en una cassola
En un bol disolem l'agar  agar amb la veguda de soja freda, remenem bé i l'afegim a la barreja que tenim a la cassola, a foc mig i remenant constantment finsque bulli, quan arrenqui el bull apartem del foc i omplim les flameres reseervades amb el caramel.
Tapem ambfilm i reservem a la nevera un minim de dues hores.
A l'hora de servir desemotllem i a gaudir del flam!!

10 de novembre de 2021

CARROT CAKE (VEGÀ)

 

Aquest mes tenim dos aniversaris tocar a tocar... així que el dia 1 ens vam bufar, l'Eloi i jo mateixa!
Com el meu fill, l'Eloi, és vegà, vaig fer el pastís especil, però us he de dir que tot el que faig apte per a vegans ens agraden molt! Aquest carrot cake està de 10!!!. Lúnic que clar, com no porta ou, totes les masses que no en porten, s'assequem més ràpidament... però no hi ha problema! s'acaben ràpid!!
Com usa dic, no ens ha defraudat pas aquest carrot cake, molt humid, gustós, flonjo... boníssim!!
Si el voleu fer tingueu en compte que el frosting té una preparació la del iogur que s'ha de fer el dia abans!
Anem per feina...
CARROT CAKE (VEGÀ)
Ingredients
200 g de pastanagues (pelades i ratllades)
250 g de farina integral
50 g de maicena
200 g de veguda de soja o la que us agradi
Pell ratllada de taronja
120 g d'eritritol (és un edulcorant amb 0 calories)
80 g d'oli d'oliva
50 g d'oli de coco
1/2 culleradeta de bicarbonat
12 g d'impulsor químic (tipus Royal)
Canyella en pols, nou moscada i vainilla, si no el voleu especiat no hi poseu espècies
Pessic de sal
1 culleradeta de vinagre
60 g de nous trossejades
Frosting
200 g de iogur de soja
100 g de formatge crema vegà
50 g d'eritritol
Essència de vainilla
Preparació
Preescalfem el forn a 180º
En un bol barregem els ingredients secs (farina integral, maicena, eritritol, bicarbonat, impulsor, espècies i sal)
En un altre bol barregem la resta d'ingredients, menys les nous i el vinagre. Quan ho tenim ben barrejat afegim aquesta barreja al bol dels ingredients secs, amb l'ajuda d'un batedor manual o elèctric, jo amb KA, barregem molt bé fins a que tots els ingredients s'hagin integrat. Quan ja tenim la barreja homogènia hi afegim les nous i el vinagre i barregem bé.
Folrem un motlle quadrat amb paper de forn, o el que tingueu, de 20x20.
Hi aboquem la barreja i coem a 180º durant 45 minuts, ja sabeu que cada forn és un món... controleu que no es cremi i punxeu-lo per saber si el teniu cuit.
El traiem del forn i deixem refredar, el desemmotllem i reservem.
Per a fer el frosting primer que res, el dia abans, hem de posar el iogur en una gassa o malla per a fer formatge, lligar-ho o tancar amb una goma, posar en un colador i a sota un bol i deixar-lo a la nevera. Traura una mica de líquid, quedarà amb textura de iogur grec. El resultat que n'obtindrem en diuen "labneh"...
Barrejarem el labneh amb la resta d'ingredients, batrem fins a tenir una crema densa i homogènia. Reservarem a la nevera fins a l'hora de decorar al nostre gust el carrot cake.
És llarga l'explicació pèrò fàcil de fer, animeu-vos!!

4 dels meus amorets!!

18 d’octubre de 2021

MOUSSE DE XOCOLATA VEGANA

 

Si no teniu temps de fer res més complicat, aquesta mousse us anirà com anell al dit!! 
A banda de ser fàcil i ràpida de fer està súper bona!! Sense sucres ni ou... vegana, però segur que agradarà tothom!! 
Si no ho heu provat, l'alvocat per a receptes dolces lliga molt bé, no aporta gust però si cremositat!
MOUSSE DE XOCOLATA
Ingredients
400 ml de llet de coco (una llauna)
1 alvocat
4-5 dàtils (medjool, si en trobeu, són carnosos i bons)
4 cullerades soperes de cacau en pols (no tipus colacao...)
Preparació
Res més fàcil, posar tots els ingredients en el bol del robot que tingueu, jo ho vaig fer amb TMX, triturar molt bé fins tenir una crema fina.
Repartir la barreja ens els bols que servirem, tapem amb film i a la nevera un mínim de dues hores.
Decorem com ens agradi, fruita, virutes de xocolata...
I ... a llepar-se els dits!!!



Seguidors