PASTÍS BALENA I PASTÍS BANDERA PIRATA- ANIVERSARI GAEL

El cap de setamana va ser ben complert! si el dissabte va bufar 7 anyets el Jordi, diumenge li va tocar bufar els 3 anyets al Gael!!! què content estava!! amiguets, cosinets, tietes i tiets, avis, vovò del Brasil... tota una gran família !! 

La festa estava dedicada al mar! així que el pastís, bé, pastissos, havien de ser temàtica mar... Al Gael li agraden molt les balenes! i ara tambè està molt amb els pirates!!

Estaven molt bons, van volar!!! cosa estranya però els peques van menjar pastís!! El Gael va voler la cua de la balena!

El pa de pessic de la bandera pirata era de taronja, (recepta de la Thermomix, en lloc de sucre eritritol) i pel mig crema de xocolata que havia fet el dia abans, també sense sucre, la combinació perfecta per a que agradés tant!! El de la balena era el de iogur de tota la vida, i pel mig melmelada de prèssec casolana, molt bo també!!

La cobertura de la balena és xocolata blanca tenyida de blau, vaig fer varies proves perquè no és pas fàcil que surti a la primera... si ho heu de fer alguna vegada demaneu colorant per a xocolata, ha de ser liposoluble perquè sinó no va bé... El potet, que és petit, s'ha de posar al microones perquè és desfaci, al pot és com un terròs de sucre... i això que és tan sencill em va costar descobrir-ho...

L'avi va fer la plantilla de la balena i després va retallar el pa de pèssic! Va tenir feina, la part artística és d'ell!! sort en tinc!! Ha, ha!!

PASTÍS DE TIRAMISÚ - 7 ANYS DEL JORDI

 

Aquest any el Jordi volia que el seu pastís d'aniversari fos un tiramisú! això si, no qualsevol... havia de portar xuxes!! i com no podia ser d'altra manera aquí el teniu! bonissim i les xuxes que no faltin!!

Aquest ja l'havia fet per l' Anna i el tenia pendent de posar perquè ens va agradar molt i ves per on avui toca!!

El tiramisú són unes postres que a casa ens agraden molt!

PASTÍS DE TIRAMISÚ- Aniversari del Jordi

Ingredients

Melindros dels durs

500 g de mascarpone

250 ml de nata per a muntar (35% MG)

100 g de sucre

200 ml de cafè

 2 cullerades d'Amaretto

5 g de gelatina en pols

2 cullerades d'aigua freda per hidratar la gelatina

Cacau en pols per empolsinar-lo

Preparació

Primer que res prepararem el motlle. Jo el preparo en el plat o safata en què el presentaré, i el motlle és una "aro", que desemmotlla molt bé, i pel voltant el forro amb paper sulforat o cinta d'acetat

Fem el cafè que posarem en un bol amb l'amaretto, que tingui base perquè és on mullarem els melindros

Crema

1. Hidratar la gelatina, posar-la en un bol petit amb l'aigua, durant 5 minuts, el temps de preparar la crema

2. Muntar la nata, no cal que sigui muntada dura, reservar a la nevera

3. Batre el mascarpone amb el sucre fins a tenir una barreja fina

4. Posar la gelatina al microones uns 10 segons i remenar-la bé per desfer-la

5. Afegir la nata al formatge amb espàtula i moviments envoltants

6. Afegir la gelatina desfeta a la barreja anterior i integrar-la molt bé

Ja tindrem la crema a punt per a muntar el nostre pastís

Anem cobrint la base del motlle amb melindos sucats amb cafè, no en excès, un cop tenim la base coberta de melindros fem una capa de crema de mascarpone, repetim amb capa de melindros i seguim amb la capa de crema, ja tindrem el pastís a punt de deixar reposar a la nevera, va bé fer-lo el dia abans de menjar-lo, aquest dia, el desemmotllarem i farem una capa fina amb el cacau en pols per sobre, feu-ho amb l'ajuda d'un colador per a que quedi ben uniforme

Jo vaig fer aquestes quantitat més la meitat, el necessitava grandet...

També podeu fer la base més petita i fer tres capes, així tindrà una altura que farà que el pastís sigui molt vistós!

COCA AMB CIRERES (II)

 

Ja tinc una coca de cireres publicada, bona, però aquesta la supera!! l'any passat per aquestes dades ja la vaig fer però en tenir-ne una vaig pensar, no en posis una altra... Aquest any no passa, aquesta és més bona, ràpida i sencilla de fer, així que us deixo la recepta!

A l'altra entrada deia que és una coca típica per Corpus a Reus, Terres de l'Ebre i segur que a més llocs...

Mireu si m'agrada que la coca de Sant Joan la faré amb aquesta recepta!!

COCA AMB CIRERES

Ingredients

150 ml d'aigua

100 ml d'oli d'oliva

20 g de llevat fresc de forner

400 g de farina de força

50 g de sucre

Una cullerada de postres de matafaluga (lpiquem amb el morter una mica)

Cireres amb pinyol (tam´b se'ls pot traure...)

Sucre, Oli i anís

Fem la massa

En un bol gran posem tots els ingredients, si teniu algun robot no treballareu tant encara que no cal amassar gaire... A Isona com no tinc la KA ho vaig fer a mà.

Amassem bé, quan ja costa fer-ho al bol, aboquem la massa damunt la taula o marbre i l'amassem tot estirant-la, notareu que es va allisant i quedant tots els ingredients ben integrats. Amasseu durant uns 5 minuts, fem una bola i la tornem al bol, tapem amb film i per sobre un drap i deixem fermentar fins a doblar el volum. Com que ja fa caloreta amb una hora i mitja va estar llesta.

L'aboquem al marbre o taula i amb els dits, mans, l'anem estirant, no fa falta corró, La pasem en una safata preparada amb paper sulforat i l'acabem d'estirar. Si voleu podeu fer-ne dues, o quatre de més petites ... gran queda súper!!

Repartim les cireres per sobre la massa, és bo posar-ne forces..., reguem amb oli, i repartim sucre per sobre. No cal tornar a deixar reposar sinó que tindrem el forn preescalfat  180º, courem la coca durant 25 minuts, a mitja alçada del forn, aneu controlant que no es torri massa, si és així cobriu-la amb paper d'alumini. Hi ha forns molt potens...

Traiem del forn, la posem amb compte d'amunt d'una reixeta i reguem generosament amb anís, aquest toc és important, bé, per a mi...

I a gaudir-ne amb cada mossegada!!! (compte amb els pinyols...)