ÍNDEX DE RECEPTES

20 d’abril de 2022

PASTÍS DE TARONJA- PASTÍS ANIVERSARI JOAN

El 14 d'abril, bon dia, el nostre net gran, la nostra estrelleta com els dic jo que són, va fer 7 anyets!!! guapo, gran, feliç i una alegria que ens contagia a tots!! Un ragal que ens ha donat la vida!! 
Li vaig fer un pastís ben bo, la base és un pessic de taronja amb perles de xocolata, banyat amb xocolata i un dino de xoco... fet a casa, així que gairebé massís... perquè sinó en desmotllar-lo se'm trencava...
El resultat va ser insuperable!!! els va agradar molt, el Joan se'n va menjar un bon tall, aixó que ell no és de pastissos... però aquest era el seu, clar!!
Vaig per feina que el matyí se'm tira a sobre...
PASTÍS DE TARONJA-PASTÍS D'ANIVERSARI
Ingredients
230 g de sucre
1 taronja sense pelar, ben neta i tallada a quarts
3 ous L
100 ml d'oli d'oliva suau
130 g de nata líquida ( o un iogur natural)
250 g de farina de rebosteria
1 sobre d'impulsor (tipus Royal)
1 pessic de sal
Cobertura
200 g de xocolata especial postres
200 g se nata per a muntar
50 g de mantega
Preparació
Preescalfem el forn a 180º
Engreixem el motlle i l'empolvorem amb farina (traiem l'excés d'aquesta)
En el got de la TMX o robot posem el sucre, la taronja i els ous. Programem 3 minuts, 37º, vel. 5
Afegim l'oliu i la nata i barregem 5 segons, vel. 4
Incorporem la farina tamisada, l'impulsor i la sal, programem 15 segons, vel.3. Acabem d'incorporar amb una espàtula. Afegim les perles de xocolota i les barregem amb la massa
Aboquem la barreja en elmotlle donem uns copets al culper a traure poissible aire i enfornem durant 30 minuts a 180º, el pungem per a comprovar que està cuit.
Deixem refredar una mica i desemmotllem damunt una reixeta per a que es refredi.
Per fer la cobertura: 
Tallem la xocolata i l'acabem de picar amb la TMX a velocitat progressiva 5-10, uns segons. la traiem del got i reservem.
Sense rentar el got hi posem la nata i la mantega, programem 3 minuts, 37º, vel. 1
Hi afegim la xocolata i programem 3 minuts, 37º, vel. 1. Ens ha de quedar una barreja brillant i textura de crema.
Quan elpa de pessic es ben fred hi aboquem la cobertura i decorem al nostre gust.

Els tres cosinets!! feliços com tres anissos!!


15 de març de 2022

MANDONGUILLES VEGANES

 

Avui va de salat!! unes molt bones mandonguilles veganes amb diferents salses, totes per a sucar-hi pa!!
Imaginació al poder per a fer una salsa... un dia amb tomàquet, un altre amb allò quye anem arraconant per la nevera... Les tres que he fet han sortit ben bones!!! bé, molt bones!!!
Sort que avui en dia podem trobar els ingredients vegans amb més facilitat. Jo la no "carn picada" la compro a Lidl, no dirieu pas que no ho és! 
Us explico primer les mandonguilles...
MANDONGUILLES VEGANES
450 g de car picada, vegetal
1 ceba tendra petita
1 cullerada de julivert picat
1 culleradeta de sucre moré
1 culleradeta de café d'all en pols
1 culleradeta de café de nou moscada ratllada
1/4 de culleradeta de café de pebre negra molt
1 cullerada de soja
Fem les mandonguilles
En un bol poisem la carn vegetal amb la resta d'ingredients, barregem molt bé fins a tenir una massa compacta per a fer-les. Només hem d'anar agafant porcions de massa, fer la bola, la mandonguilla, enfarinar-la i fregir-la. 
Així de fàcil !!
Acompanyeu-les amb qualsevol salsa d'aquestes o la que us agradi, el resultat segur que serà bo!!

SALSA 1 (amb xampinyons i mongeta blanca cuita)
Una ceba no massa gran o 1/2
1 gra d'all ratllat
Xampinyons, un bon grapat, que un cop cuits es queden en res...
Mongeta blanca cuita ( joi perque en tenia unes poques... poseeu -ne o no...)
Una copeta de vi blanc
Sal
Picada seca, fruits secs, una galeta, tot ben picat.
SALSA 2 (amb tomaquet i variat de bolets)
Tomàquet ratllat o salsa de tomàquet que tingueu (jo un pot de conserva casolana...)
1/2 ceba
Una safata de variat de bolets
All en pols
Sal
SALSA 3 (la més blanquinosa)
25 g de margarina o oli
3 cullerades de farina
400 ml de brou de verdures
1 cullerada de mostassa (opcional)
200 ml de nata per a cuinar (jo la de soja)
Sal 
Explico aquesta salsa perquè és la més diferent, lam 1 i 2 és com faríem habitualment, sofregit... xup xup...
En una paella posem la margrina o l'oli, posem la farina i l'enrossim, afegim el brou de verduras i remenem, com fem amb la beixamel..., afegim la mostassa, la nata vegetal per a cuinar, la sal i remenem fins a integrar-ho tot, s'anirà espessin... només ens caldrà afegir les mandonguilles i deixar que facin xup xup i que s'acabin de coure.

Recepta treta de cocinaconbra, Instagram)




14 de març de 2022

BANANA BREAD SENSE SUCRE (PA DE PLÀTAN)

 

Ja l'he fet dos vegades seguides!!! ens ha agradat mooolt! aquest també es queda a comacasa-res!!!
Molt saludable, que diu la meva estrelleta Joan ..., ara treballen els aliments saludables i ho té molt present... encara que de vegades, com diu, s'ho salta... 
Doncs bé, aquest pa de pessic, pa de plàtan, coc...no porta sucre, tampoc ou... la dolçor li dona el plàtan i els dàtils, i ja us dic que el resultat és més que excel·lent!!! proveu-lo!!
BANANA BREAD (PA DE PLÀTAN)
Ingredients
200 g de farina integral
3 plàtans madurs + 1 per a decorar
4 dàtil medjoul o 100 g de naturals
130 ml de llet de soja , avena, ametlla... la que més us agradi
60 ml d'oli d'oliva
Pessic de sal
1/2 culleradeta de bicarbonat
12 g d'impulsor (tipus Royal)
50 g de nous (opcional)
Preparació
Preescalfem el forn a 200º
En el got de la batedora posem la veguda de soja i els dàtils i triturem bé, hi afegim els tres platans (pelats i tallats... obvi però s'ha de dir...) i l'oli, triturem. Ho deixem més o menys triturat, al nostre gust. Passem la barreja en un bol, hi afegim la farina, la sal, el bicarbonat i l'impulsor, amb batedor manual o espàtula integrem bé fins a tenir una barreja homogènia. 
Aboquem la massa en un motlle rectangular d'uns 20x10 aprox., prèviament engreixat i enfarinat per a que no s'enganxi, Obrim longitudinalment el plàtan per a decorar, el pintem amb suc de llimona per a que no es posi negre i el posem damunt la massa.
Coem a 180º durant 50 minuts, abans de traure'l comprovem si està cuit punxant-lo amb una brotxeta, si surt seca... el tenim a punt!
Traiem del forn i deixem uns 10 minuts abans no el desemmotllem. 
Un cop el desemmotllem el deixem refredar damunt una reixeta.
Llest per a mossegar-lo!!!


Seguidors