ÍNDEX DE RECEPTES

11 de juliol de 2022

CHEESECAKE VEGÀ

 

Un pastís de formatge reuquebó!!! Vegà, sense sucre, però ho té tot!! 
La base és de fruits secs, diferent a com fem normalment les bases... de galeta.
animeu-vos i feu-lo!!
CHEESECAKE VEGÀ
Ingredients
BASE
100 g de fruits secs (els que tinguem, barregem...)
2-3 dàtils medjoul
15 g d'oli de coco
CREMA
400 ml de llet de coco
250 g de formatge cremós vegà (marca VACA el que faig servir)
Pell d'una llimona ratllada fina
Suc de mitja llimona
80 g de xarop d'atzavara (sirtope de agave)
2 g d'agar agar
COULIS
150 g de fruis vermells 
1 culleradeta de xarop d'atzavara
MOTLLE de 18 cm
Preparació
Primer que res fem el coulis o si tenim melmelada, la que vulguem ens pot anar bé, en un pot posem els fruits i el xarop d'atzavara, Coem uns 20 minuts tot remenant. Reservem
Jo ho vaig fer amb melmelada vegana de maduixa
Per fer la base piquem molt bé tots els ingredients, queda una massa humida que repartirem per la base del motlle previament folrada amb paper vegetal i reservem al congelador mentres preparem la crema de formatge
Per la crema, posem tots els ingredients en el got del nostre robot excepte l'agar agar. Triturem molt bé tot , 
Aboquem la barreja en un cassó i portem al foc, afegim l'agar agar, amb batedor manual l'integrem bér, quan comenci a bullir abaixem el foc i coem uns 2-3 minuts.
Aboquem la barreja amb compte en el motlle i deixem refredar a temperatura ambient durant una hora.
Passat aquest temps repartim el coulis com ens agradi, i ja podem posar-lo a la nevera fins a l'hora de desemmotllar i servir!
Jo vaig triturar ben fi el coulis i vaig fer unes ratlles paraleles, després amb una brotxeta es fan ratlles perpendiculars al coulis quedant aquesta mena de dibuix ben vistós....

30 de juny de 2022

COQUES DE SANT JOAN 2022

 

Mireu, vaig fer la coca de Sant Joan amb fruites amb la recepta de la massa de l'entrada anterior, va quedar súper bé, bona, bona!
I la de llardons que no pot faltar!!! 
Només us les ensenyo perquè les receptes pel blog estan!

COCA AMB CIRERES

 

Una coca amb cireres ben fàcil de fer i amb un resultat excel·lent!!! boníssima!
La recepta me l'ha passat la Glòria, del blog  https://www.nototsonpostres.cat/
Coca típica de Reus, Terres de l'Ebre... que acostumen a fer-la per Corpus, però està tan bona que s'ha d'aprofitar la curta temporada de les cireres! jo l'he fet ja un parell o tres de vegades i encara la repetiré!
La massa és molt sencilla, no porta ou, per tant apta per a vegans que a mi em va súper bé perquè puc fer-la en altres preparacions de coques.
COCA AMB CIRERES
Ingredients
150ml d'aigua
100 ml d'oove
20 g de llevat de forner fresc
400 g de farina
50 g de sucre
Una culleradeta de matafaluga (si se'n te...) sinó un raig d'anís, aigua de tarongina...
Uns 400 g 0 1/2 kg de cireres!
Sucre, oli, anís
Preparació
Jo vaig fer la massa amb la KitchenAir, si ho feu a mà estareu més estoneta però segur que queda bé!
Posar tots els ingredients dins del bol del robot, vaig desfer el llevat amb l'aigua.
Amassar primer a velocitat 1 i amb el ganxo d'amassar, després pujar a 4.
Amassar durant 3 o 4 minuts. Fer una bola i deixar fermentar dues hores o fins a que dobli el volum. A l'estiu, ara, amb la calor que fa en 1 hora la tindreu bé!
Un cop la massa es a punt l'estirem amb les mans tot anant desgasificant-la, damunt d'un paper sulforat.
Quan ja la tenim estirada, o en fem dues de rodones, la posem a la safata del forn, amb el paper i tot...
Hi posem les cireres sense traure'n el pinyol... força cireres!!!
Tirem per sobre un raig d'oli i empolsinem amb sucre.
Tindrem el forn preescalfat a 180º.
Coem durant uns 25 minuts, dependrà del forn... aneu mirant-la...
Quan la traiem del forn la ruixem amb anís, generosament...
Deixem refredar i a gaudir-ne!!!





Seguidors