Una coca amb cireres ben fàcil de fer i amb un resultat excel·lent!!! boníssima!
Coca típica de Reus, Terres de l'Ebre... que acostumen a fer-la per Corpus, però està tan bona que s'ha d'aprofitar la curta temporada de les cireres! jo l'he fet ja un parell o tres de vegades i encara la repetiré!
La massa és molt sencilla, no porta ou, per tant apta per a vegans que a mi em va súper bé perquè puc fer-la en altres preparacions de coques.
COCA AMB CIRERES
Ingredients
150ml d'aigua
100 ml d'oove
20 g de llevat de forner fresc
400 g de farina
50 g de sucre
Una culleradeta de matafaluga (si se'n te...) sinó un raig d'anís, aigua de tarongina...
Uns 400 g 0 1/2 kg de cireres!
Sucre, oli, anís
Preparació
Jo vaig fer la massa amb la KitchenAir, si ho feu a mà estareu més estoneta però segur que queda bé!
Posar tots els ingredients dins del bol del robot, vaig desfer el llevat amb l'aigua.
Amassar primer a velocitat 1 i amb el ganxo d'amassar, després pujar a 4.
Amassar durant 3 o 4 minuts. Fer una bola i deixar fermentar dues hores o fins a que dobli el volum. A l'estiu, ara, amb la calor que fa en 1 hora la tindreu bé!
Un cop la massa es a punt l'estirem amb les mans tot anant desgasificant-la, damunt d'un paper sulforat.
Quan ja la tenim estirada, o en fem dues de rodones, la posem a la safata del forn, amb el paper i tot...
Hi posem les cireres sense traure'n el pinyol... força cireres!!!
Tirem per sobre un raig d'oli i empolsinem amb sucre.
Tindrem el forn preescalfat a 180º.
Coem durant uns 25 minuts, dependrà del forn... aneu mirant-la...
Quan la traiem del forn la ruixem amb anís, generosament...
Deixem refredar i a gaudir-ne!!!