ÍNDEX DE RECEPTES

15 d’abril de 2021

PASTÍS D'ANIVERSARI DINOSAURE

 


Ahir, 14 d'abril. va ser el cumple del Joan!!! la nostra estrelleta gran!. És un solete de nen, estava emocionat, content, carinyós... un amoret!!
El pastís havia de ser ben especial, així que ja rondava pel cap feia dies... el tenia ben pensat! Li agraden molt els dinosaures, i en sap força, d'ells!, i quina memòria pels noms...
Li va agradar molt, estava molt bo, el pa de pessic ben esponjós i humit, això que no el vaig farcir ni de melmelada ni xoco... Els retalls estan súper bons encara!!
PATÍS D'ANIVERSARI DINOSAURE 
Ingredients
100 g de xocolata per a fondre (52% cacau) en trossos
4 ous mitjants
150 g de sucre
125 g de iogur natural
70 g d'oli d'oliva suau
200 g de farina de rebosteria
10 g de llevat (tipus Royal)
Jo vaig fer 1 i 1/2 d'aquets ingredients perquè necessitava una bona base de pa de pessic. Amb les mides que us poso en un motlle de 20 cm quedarà súper!
Preparació
En el got del robot que tingueu ( jo emb Thermomix), piqueu molt bé la xocolata, primer uns cops de turbo i després 10 segons, vel 10. Retirem del bol i reservem
Posem la papallona en el got, hi posem els ous i el sucre i programem 6 minuts, 37º, vel. 3 1/2.
Mentres posem el forn a preescalfar a 180º
Traiem la papallona del got, afegim la xocolata, el iogur i l'oli i barregem 15 segons a vel. 4
Incorporem la farina amb el llevar 8 i polssim de sal...) i barregem 3 segons, vel. 4. no barregem més, acabem d'incorporar-la amb una espàtula.
Aboquem la barreja en el motlle, engreixat i enfarinat (espolsar l'excés de farina) i coem durant 40 minuts,a 180º, dalt i baix.
Comprovem si està cuit punxant-lo amb una brotxeta, ha de sortir neta.
Abans d'haver passat 20 minuts no obris mai el forn, el pa de pessic baixaria...
El traiem del forn, deixem que perdi temperatura i desemmotllem damunt d'una reixeta per acabar de refredar-se.
El podem farcir per a un pastís, però us dic que queda molt bo sol, per un bon berenar o esmorzar!!

En aquest enllaç trobareu les plantilles i també el blog per a fer la cobertura. Pastís dinosaure

PER MOLTS ANYS CARINYETE!!!

15 de març de 2021

QUICHE DE PORRO I CARBASSÓ, VEGANA

 

Avui farem salat! Us porto una quiche vegana súper bona!! el meu fill i la seva dona, que són els vegans, d'aquí que faci aquestes receptes tant bones..., i també nosaltres, la vam trobar boníssima!!! així que no serà l'única vegada que la faré! serà a repetir i sovint...
No m'enrotllo més i vaig a per feina...
QUICHE VEGANA
Ingredients
2 porros
Oli d'oliva verge extra
6 o més xampinyons (segons la mida)
2 carbassons (no grans...)
100 g d'anacards crus
200 g de tofu natural
125 ml de veguda de soja
Una massa brissa
1 culleradeta d'herves provençals (o les que tingueu, orenga, romaní...)
Sal, pebre
Julivert, tomaquets xerri 
Preparació
Rentem molt bé els porros i els piquem a dauets ben petits, en una paella amb un rajolí d'oli els sofregim uns minuts, piquem els xampinyons a dauets com el porro, ben nets, i els afegim a la paella, donem unes voltes i al cap d'uns 5 minuts hi afegim el carbassó també tallat a dauets petits, deixem que tot es cogui, salpebrem i afegim les herves provençals. Apaguem el foc i reservem les verdures en un bol
En el got del robot que triturarem la crema, que serà la part protèica de la quiche, hi posem el tofu, els anacards escorreguts (els hem tingut dues hores en remull) i la veguda de soja i triturem bé. l'afegim al bol que tenim les verdures i remenem bé per tal que quedi una barreja homogènia
Folrem un motlle amb la massa brissa, hi aboquem la barreja anterior, jo hi vaig posar uns tomàquets xerri per sobre i coem amb el forn preescalfat a 180 º durant 25-30 minuts
Al sortir del forn podeu decorar amb julivert picat
La podem menjar calenta, tèbia o freda, com agradi, està bona de tota manera...

* recepta de @lagloriavegana


8 de març de 2021

FLAM DE CAFÈ VEGÀ

 

El flam és d'aquestes postres agraïdes perquè gairebé agraden a tothom... Aquest no porta ou, és vegà, però us animo a que el feu perquè us sorprendrà lo bo què està!!! Ens va agradar moltíssim. molt gustós, de textura fina, no té res a envejar al flam convencional!!

FLAM DE CAFÈ VEGÀ

Ingredients

800 ml de vaguda de soja o altra

80 g de xarop d'atzavara (sirope de agave)

100 g de mantega d'anacardos (sense remull, triturar molt bé fins aconseguir una crema fina)

1 c/p de vainilla

4 g d'agar agar

50 ml de cafè expresso

Sucre+ una mica d'aigua pel caramel

Preparació

Primer farem el caramel per a repartir en el motlle o motlles.

En una paella posem el sucre i la mica d'aigua i deixem que es faci el caramel, s'ha de vigilar que no es cremi que ho fa ràpidament...

Un cop el tenim el repartim pel motlle i reservem

Posem la resta d'ingredients al got del nostre robot i triturem molt bé, ha de quedar una barreja ben fina

L'ha posem en un cassó i coem a foc mig durant 8 minuts, remenant sense parar

Aboquem la barreja en el motlle o motlles i deixem refredar, més o menys 1 hora, després el reservem a la nevera, tapat amb film. 

És bo fer-lo el dia abans, així estarà ben quallat!

A l'hora de servir desemmotllem i servim

c/p : cullera de postres


4 de març de 2021

MAGDALENES VEGANES

 

Mai hagués dit que es podria fer rebosteria sense ou... però poc a poc vaig descobrint que es poden fer coses molt bones!! com aquestes magdalenes amb perles de xocolata que estan súper bones!!! Per dir-ne alguna pega... són més trencadisses, es a dir, s'esmicolen una mica però cap altre detall a remarcar! sinó que són bones per què si!!! Aquestes també es queden a comacasa-res!!
MAGDALENES VEGANES
Ingredients
200 g de farina de rebosteria
250 ml de veguda vegetal (soja, arròs, o altra)
160 g de sucre
70 g d'oli d'oliva (suau)
2 c/s de fècula de blat de moro (maicena)
1 c/p de vinagre blanc
1/2 c/p de bicarbonat
3/4 c/p de llevat tipus Royal
Essència de vainilla
Preparació
Preescalfem el forn a 200º
Jo vaig fer la massa amb la KitchenAid però es pot fer a mà
Poisar en el bol la veguda vegetal, elsucre imla vainilla, barrejar, afegir el vinagre i seguidament la farina tamisada junt amb el llevat, el bicarbonat i un pessic de sal, també la maicena, batem bé per a incorporar tots els ingredients, queda una massa bastant líquida ( jo potser la propera vegada hi posaré una mica més de farina, a veure si és per això que s'esmicolaven fàcilment)
Afegir les perles de xocolata i remenar bé
Repartim la massa en 10-12 càpsules de magdalena, per sobre afegim més perles de xocolata iuna mica de sucre
Coem durant 20-25 minuts, punxeu-les per a comprovar que ja estan cuites (la brotxeta ha de sortir seca i neta)
Traiem del forn i deiuxem refredar damunt d'una reixeta
Les guardem en un recipient hermètic 
c/s = cullera sopera  c/p= cullera de postres   c/c= cullera de café





1 de març de 2021

CROQUETES DE CALÇOTS

 


Avui toca salat!! Tenia ganes de provar les croquetes de calçots, i la tarda del dissabte va arribar el moment de preparar-les. Porten feina... bé, més que res temps, primer hem d'escalivar els calçots... i la resta de feina com les croquetes habituals... 
La recepta és del rei de les croquetes Nandu Jubany!! així que no fallen...
Bones, bones!
CROQUETES DE CALÇOTS
Ingredients
1 menat de calçots (normalment n'hi ha 25)
1 l de llet (jo amb veguda de soja)
110 g de farina
80 g de mantega (jo oli d'oliva verge)
Sal i pebre
Per a l'arrebossat
1 ou (jo, preparat del no ou... farina de cigró+aigua+1/2 culleradeta llevat, tot ben barrejat, fins tenir textura de l'ou)
Pa ratllat 
Farina
Preparació
Primer que res hem d'escalivar els calçots, com que a casa  no tenim brasa ho fem al forn, netegem bé els calçots, tallem part verda, mida que capiguin al forn, els traiem la primera capa, han de quedar ben nets...
Els posem a la reixeta del forn ben posats, si cal capiculats, a sota posem la safata del forn amb paper sulforat, hi anirà caient el suc, i amb el paper no s'embrutarà. Elm courem només amb el gratinador!. Fent-ho així els calçots quedaran torradets, negres, com si els fessim a la brasa, quasibé...
Passats 20 minuts o quan els veiem torrats, els donem la volta, el girem per q que es torrin de l'altre costat.
Quan ja els tenim, els emboliquem amb diari una 10 minuts.
Un cop reposats, els triem, tallem la part més fibrosa, on comença el verd, la part més tendra l'anem reservant i la més fibrosa, traien una mica elk negre del torrat elposem amb la llet a infusionar, res, que bulli i deixem uns minuts.
La part més tendra i blanca la tallem a petits daus, bé, es desfà... pero tallada petita.
En una paella posem la mantega o l'oli, afegim la farina, la torrem una mica i hi afegim la llet colada, però que tindrà molt gust de calços, potenciarà el gust de la beixamel, remem bé per a desfer la farina i que quedi sense grumolls. Deixem coure uns 10 minuts, anem remenant.
Hi afegim els calçots, la sal i el pecre, remenem bé per a que s'integri tot.
Aboquem la barreja en una safata, la tapem amb film, a pèl, es a dir, el film a tocar de la massa, per a que no es formi una crosta...
Dixem refredar i guardem a la nevera ben bé 4 hores i si és d'un dia per l'altre millo, la massa ha d'estar ben compactada per a poder fer-ne les croquetes.
Només ens quedarà anar fent les croquetes i arrebossar-les, primer per farina, després per l'ou i finalment pel pa torrat.
Les congelem i a punt per a qualsevol àpat!!
Fregir-les en abundant oli, a foc baix, sinó per dins no queden bé...
Les podem acompanyar amb la salsa per a calçots... i a llepar-se els dits!!!











22 de febrer de 2021

PASTÍS DE PERES

 


Per ahir diumenge tenia preparades dues postres... si, ja se que no cal... però feia dies que aquest pastís em rondava pel cap, des de que el vaig veure fer a la Lorraine Pascale, que m'agrada molt... 
Havia preparat una mousse de xocolata vegana, que és el que vam menjar... i al pastís, després d'un bon dinar, ja no hi arribavem... 
Com el meu fill per la tarda tenien visites se'l van emportar! i van dir que estava molt bo!! Qualsevol diua el torno a fer perquè l'he de provar!!
És fàcil de fer, però necessita el temp de repós... així que estarem una estoneta per a tenir-lo a punt...
Bona setmana!
PASTÍS DE PERES
Ingredients per a la base
125 g de mantega a temperatura ambient
275 g de farina tot ús, tamissada
1 c/s de sucre
100 g de farina d'ametlla
1 ou + 1 rovell 
Un pessic de sal
2-3 cullerades d'aigua, si cal... dependrà de com veiem la massa
Ingredients per al farcit
100 g de mantega a temperatura ambient
100 g de sucre blanquilla
100 g de farina d'ametlla
3 c/s de farina tot ús
1 ou 
1 xupito d'Amaretto
3-4 peres Conference
Suc de llimona
Sucre llustre
Preparació
Per a fer la base batem molt bé la mantega, l'ou i rovell i el sucre fins a tenir una barreja ben homogènia, no cal batre molt, no interessa incorporar aire a la massa. Ho podeu fer a mà, jo vaig fer.ho amb la KitchenAid, accessori pala.
Anem afegint les cullerades d'aigua segons ens demani la massa, hem de veure i notar que ens queda una bola, d'una massa que no s'enganxa.
L'emboliquem amb film i deixem reposar 30 minuts a la nevera.
Passat el repòs, enfarinem bé el taulell, traiem la massa de la nevera i l'estirem per un igual, aproximadament no ben bé 1 cm, una mica més de 1/2 cm.
Cobrim el motlle, ens podem ajudar embolicant la planxa de massa en el curró per a passar-la al motlle. Amb les mans cobrim bé tot el motlle i retirem la sobrant. Tornem a reservar 30 minuts a la nevera
Ja podrem preparar el farcit i preescalfar el forn a 180º
Per a fer el farcit posem a la màquina o en un bol si es feu a mà, tots els ingredients del farcit, i batem o remem molt bé fins a tenir tots els ingredients incorporats.
Aquest farcit el repartim bé per a tot el motlle.
Pelem, tallem i traiem els cors de les peres, les pintem amb suc de llimona per a evitar que es tornin negres. les posem sobre el farcit i cap al forn!
Li tindrem uns 45 minuts, aneu controlant que no es cremi de dalt, si veieu que té massa color posseu un paper sulforat per sobre...
La traurem del forn, deixarem temperar i desemmotllarem. 
A l'hora de presentar-la empolsinem els laterals llargs amb sucre llustre




18 de febrer de 2021

TIRAMISÚ VEGÀ

 

Bé, en diuen tiramisú, però la veritat que de tiramisú no en té res... te'l pot recordar per la crema això si, el resultat és ben bo! una base en la que jo hi afegiria una mica d'Amaretto, també podem fer-lo amb la base típica del tiramisú, els melindros banyats en café!
Ja us dic, però, que està molt bo!!
TIRAMISÚ VEGÀ
Ingredients
Base
150 g d'ametlles crues
60 g de dàtils medjoul ( o els què tinguis)
15 g d'oli de coco
30 ml de cafè expresso
Crema
200 g de formatge crema vegà
60 g de xarop d'atzavara (sirope de àgave)
150 g d'anacards crus i posats en remull 2 hores
1 c/c de pasta de vainilla o essència si no teniu pasta
400 ml de llet de coco de llauna o 400 g de iogurt cremós (vegà)
2 g d'agar agar
Acabat
Cacau pur en pols
Fruits vemells
Preparació
Amb la picadora que tinguem piquem junts els ingredients de la base i repartim en 6  gotets. Reservem
Triturem els ingredients de la crema fins a tenir una fina crema que abocarem en un cassó i  foc mig-baix deixarem que bulli durant 3-4 minuts. 
Repartim la crema en els basets que tenim la base i deixem que perdin temperatura. Un cop temperats els reservem a la nevera al menys 3-4 h abans de men jar-los. Va molt bé fer-los eldia abans.
A l'hora de servir-los empolvorem amb el cacau i decorem amb fruites, o al nostre gust!

*c/c= cullera de cafè


15 de febrer de 2021

PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA (VEGÀ)

 

Avui és l'aniversari del Jesus! i aprofitant que ahir erem més de dos..., quatre..., el vam fer bufar! 
Li vaig fer aquest pastís de xocolata, boníssim!! tots ens vam llepar els dits!! La recepta és de "lagloriavegana" que m'agrada molt i faig moltes receptes veganes d'ella, sempre surten bé i bones!
Ella en diu "cheese" cake però trobo que és més com una mousse, però bé, el nom tant li fa, el que importa és que sigui bo, i ho és!!! 
Les nous de macadàmia és poden substituir per altre fruit sec, aquestes nous són una mica cares, però per un dia es pot fer...
La base també pot ser la típica de galetes, així que podem modificar i fer com ens agradi!!
Si el feu, teniu l'èxit assegurat!!
PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA ("CHEES" CAKE)
Ingredients
Base
150 g de nous del país (també podeu fer-ho al algun altre fruit sec)
100 g de dàtils medjoul (o els que tin gueu...)
30 g d'oli de coco
1 cullerada (sopera) de cacau en pols
Mousse
300 g de nous de macadàmia (en remull durant un mínim de 4 hores)
ç400 g de llet de coco (una llauna)
100 g de cacau pur en pols
100 g de sirope de àgave
1 culleradeta de pasta de vainilla ( o essència...)
Pessic de sal
20 ml de cafè expreso
Preparació
Triturem els ingredients per a fer la base i repartim la barreja en un motlle d'uns 18 cm (si és de 20 cm quedarà més baixet...), repartim i premem bé per a que tota la base quedi per un igual, podem ajudar-nos amb el cul d'un got.
Reservem al congelador
Preparem la mouse, escorrem les nous de macadàmia i triturem molt bé amb la resta d'ingredients, fins a tenir una crema fina i sense grumolls.
Traiem la base del congelador, jo vaig posar a tot el voltant una làmina de plàstic acetat, o altre que tingueu, per a que en desmotllar-lo quedi més bé i sigui més fàcil. Hi aboquem  la crema donem uns copets per a traure possibles bombolles i quedi ben llisa de sobre i reservem a la nevera.
És bo fer-lo el dia abans per a que qualli, si el feu el mateix dia l'haureu de posar al congelador, en no portar gelatina ni cap mena de quall, necessita temps de repòs.


11 de febrer de 2021

MAGDALENES AMB XOCOLATA I TARONJA CONFITADA


Què agraït és fer magdalenes!! què bones són... Aquestes molt gustoses, el toc de la taronja confitada les fa ben especials!
Encara em queda una mica de taronja confitada, que guardo per a receptes especials... com aquestes magdalenes!
Els meus nets quan els faig magdalenes estan molt contents, això si, han de portar xocolata! i pel meu gust també, je, je...
MAGDALENES AMB XOCOLATA I TARONJA CONFITADA
Ingredients
125 g d'ou
175 g de sucre
60 ml de llet
190 ml d'oli d'oliva suau
210 de farina fluixa (rebosteria)
7 g d'impulsor (Royal)
Pessic de sal
100 g de gotes de xocolata
50 g de taronja confitada, tallada petita
Preparació
En el bol del robot amassador que tingueu, jo amb la KitchenAid, posem els ous i el sucre i batem molt bé fins a tenir una barreja blanquinosa i escumosa.
A velocitat baixa hi afegim la llet i a continuació l'oli, barregem bé.
En un bol haurem barrejat la farina, el llevat i el pessic de sal, ho incorporem a la barreja antenior i intregrem bé. Pugem la velocitat i batem durant 2 minuts.
Afegim les gotes de xocolata i els trossets de taronja confitada, donem unes voltes i ja tindrem la massa de les magdalenes.
No cal traure la massa del bol, el tapem amb film i deixem reposar a la nevera un mínim d'una hora. També podeu preparar-la la nit abans i fer-les al matí, la massa reposada farà que després pugin més...
Un cop reposada la batem amb el batedor manual i omplim les cassoletes de magdalena que prèviament haurem posat en un motlle, podeu veure'l a la foto, això farà que les magdalenes en coure's no creixin a lo ample... sinó que vagin amunt fent el típic "copete". Jo reparteixo la massa amb la cullera de fer boles de gelat, així més o menys totes tenen la mateixa quantitat. No s'han d'omplir fins a dalt sinó unes 3/4 parts.
Per sobre podeu posar o més gotes de xocolata o bé sucre.
Preescalfem el forn a 250º
Coem les magdalenes a 210º durant 16-18 minuts, aneu mirant perquè cada forn és un món...
*La recepta és del gran Xavier Barriga (sempre faig les seves magdalenes perquè mai fallen!)

10 de febrer de 2021

PESTO ROSSO (VEGÀ)


El pesto gairebé sembre és el verd... al menys jo a casa el faig o compro només fet amb alfàbrega, per això queda verd, què és molt bo, tot i que de vegades em repeteig una mica... no sé si pel formatge o l'alfàbrega... 
Aquest rosso també porta alfàbrega però menys quantitat i el color li dona els tomàquets secs. 
Ja l'he fet vàries vegades perquè m'ha gradat molt! i no em repetix... 
Això si, una bona pasta, casolana si pot ser..., amb aquest pesto i plat únic!!! 
La recepta és de "lagloriavegana" que segueixo per Instagram, m'agrada molt tot el què fa i és un bon referent per a mi que sóc novata en menjars per a vegans!! 
PESTO ROSSO
Ingredients
20 fulles d'alfàbrega fresca
2 c/s de parmesà vegà o 20 g d'anacards crus, o si preferiu algún altre fruit sec
10 tomàquets secs, hidratats en aigua calenta durant 15 minuts
100 ml d'oli d'oliva
1 gra d'all
1c/s de suc de llimona
Sal al gust
60 ml d'aigua
Pasta fresca, seca, casolana...
Preparació
Posar tots els ingredients en el got del robot que tingueu i triturem fins a aconseguir una salsa cremosa i fina, podreu deixar-la al vostre gust de triturada. Si veieu que queda molt espessa podeu afegir-hi una mica d'aigua de la que heu hidratat els tomàquets.
Només heu de coure la pasta i afegir-hi el pesto, que podreu escalfar si la pasta no la coeu al moment i també l'heu d'escalfar. 

* c/s : cullera sopera


8 de febrer de 2021

PA RÚSTIC AMB OLIVES

Aquest pa l'he fet un munt de vegades, sempre queda bé i bo però aquest encara més... hi vaig posar olives negres i el resultat súper bo!!! així que no serà l'última vegada que el faig!
per a no escriure tant... us deixo l'enllaç de la recepta, només us caldrà afegir les olives negres senseres un cop ja teniu la massa feta,  que és un plis plas..., i abans de començar a fer els plecs,,, no cal que les piqueu, i seguir els mateixos passos. En aquest enllaç hi trobareu també l'enllaç al video on l'Ibán Yarza el fa, que ajuda molt veure'l.
Animeu-vos i feu-lo!!

Bona setmana!!



 

4 de febrer de 2021

PASTÍS DE LLIMONA

 

En temps difícils hem de celebrar allò que es pugui! el dia 2 el petit de la família, el Gael va fer 4 mesets!! està fet un amoret!! guapo, rialler, ja vol agafar les coses, trau la llengua tot jugant...en fi que ens cau la baba! 
Vaig preparar aquest pastís de llimona vegà, us he de dir que estava boníssim!!! li vaig fer una cobertura també de llimona que li va donar un toc súper bo!!
Així que el repetirem... d'aquí poc el Gael en podrà gaudir!!
PASTÍS DE LLIMONA
Ingredients
300 g de farina de rebosteria
120 g de sucre
125 g dr iogurt vegetal natural
100 ml d'oli d'oliva verge
125 ml de llet de soja
20 g de suc de llimona
Pell ratllada d'una llimona
16 g de llevat tipus Royal
Per a la glaça: barrejar sucre llustre amb suc de llimona
Preparació
Preescalfem el forn a 180º
Folrem la base del motlle, d'uns 18 cm, si és més gran quedarà més baixet, el meu em sembla que fa 20 cm..., i engreixem el lateral del motlle.
En un bol posem els ingredients secs i barregem, incorporem la resta d'ingredients i amb un batedor manual o elèctric barregem molt bé, que ens quedi una massa ben homogènia, queda una massa espessa.
Aboquem la barreja en el motlle, donem uns copets per aque es nivelli bé i enfornem a 180º durant 45 minuts. mirem que sigui cuit punxant-lo, la brotxeta o amb el que punxeu ha de sortir ben sec.
Si passats 35 minuts veieu que queda massa torrat podeu obrir el forn i tapr-lo amb paper vegetal.
Traurem del forn, deixarem que perdi una mica de temperatura i desemmotllarem, el deixarem refredar completament damunt d'una reixeta.
Un cop tenim la massa jo hi vaig afegir poerles de xocolata i amb una espàtula les vaig integrar.
Per a la glaça només ens caldrà barrejar el sucre llustre amb suc de llimona, que anirem incorporant poc a poc fins a tenir la consistència com de mel... 
La tirem per sobre i llest! 
No cal dir-vos que la cobertura és opcional, i que també pot se de xocolata... boníssim!




3 de febrer de 2021

POSTRE FRED DE MANGO

El dinar d'ahir diumenge va ser del tot vegà... ens hi anem acostumant... 
Vaig fer calçots!!! si si, una calçotada casolana ben bona!! Al forn queden molt bé, això si, s'han de netejar una mica... vam anar tant ràpids que no hi ha foto... la propera!
Després vaig preparar una lassanya de verdures, que tampoc hi ha foto... 
I les postre havien de ser fresques i lleugeres...
Aquests gots de puré de mango, iogurt i fruits vemells marinats van caure d'alló més bé!!
La recepta és del xef britànic Gordon Ramsay, que en sóc ben fan... Ell en diu postre gelat de mango, jo interpreto que serà postres fred, gelat, de mango...
Però no és pas gelat sinó un puré, és a dir el mango triturat
Ens va agradar moltíssim!! i la presentació també és ben atractiva, encara que jo no sóc donada en fer postres en gots... però queda súper xulo!!
POSTRE FRED DE MANGO
Ingredients
1 o 2 mangos madurs ( com més bons millor resultat...)
500 ml de iogur natural( jo amb marca Alpro, per a vegans)
Per a la fruita marinada: gerds, mores, nabius...
1 taronja
1 cullerada de postres de sucre llustre
Fulles d'alfàbrega
Preparació
Comencarem marinant els fruits vermells amb la pell de taronja ratllada, sense part blanca, el suc de la taronja, les fulles d'alfàbrega tallades a trossets i el sucre llustre, remenem amb compte i reservem
Pelem els mangos i els triturem amb el robot que tingueu fins a tenir un puré fi.
Només ens cal intercalar en un gor o copa capes de puré de mango, iogur i acabar amb una bona cullerada de fuita marinada, empolvora amb sucre llustre i servir!!


1 de febrer de 2021

COOKIES VEGANES

 

Ja sabeu alguns que a casa tenim vegans, així que em toca posar-me les piles i fer-los cosa bona! Ells s'ho mengen encantats, ho troben molt bo i la veritat es que ho és força! Aquestes cookies en són la prova, sense ous ni mantega, molt gustoses! Molt bones i molt fàcils de fer, proveu de fer-les!!
COOKIES VEGANES
Ingredients
1 1/4 de cups de farina de rebosteria
2/3 de cup de sucre moré
1/3 de cup d'oli d'oliva verge (també podeu posar-lo de coco)
1/3 de cup de veguda de soja o el que us agradi, i sinó aigua
1 culleradeta d'esència de vainilla
Un pessic de sal
Xips de xocolata 70% (també podeu pasar-les de xocolata blanca)
Preparació
En un cassó posem, la soja, l'oli i el sucre, escalfem i remenem fins que el sucre s'hagi dissolt
Deixem que perdi temperatura
En un bol posem la farina, la sal i la vainilla, hi aboquem la barreja anterior que ja s'haura temperat
Remenem bé per a integrar-ho tot, aconseguirem una barreja compacta en la què hi afegirem les xips de xocolata, barregem i tapem amb film
Deixem reposar a la nevera 30 minuts
Preescalfem el forn a 180º
Folrem la safata del forn amb papar sulforat
Passat el repòs de la massa n'anirem fent boletes, la mida que us agradi, aixafem una mica i les anem col·locant a la safata  de manera que no es toquin unes amb les altres
Amb aquestes quantitats en vaig fer 12
Coem 15 minuts a 180º
Traurem del forn i deixarem refredar damunt d'una reixeta
Un cop fredes les guardarem en una caixa metàl·lica

* Un cup és una mesura americana, no equivalent pas a una tassa nostra... i diferent equivalència per a líquids i sòlids:
Líquids (llet, Oli, aigua...)
1 cup=     250 ml
1/2 cup=  125 ml
1/3 cup=    80 ml
1/4 cup=     60 ml
Sòlids (farina, sucre...)
1 cup=     115 g
2/4 cup=   85 g
2/3 cup=   75 g
1/2 cup=    60 g
1/3 cup=    40 g
1/4 cup=    30 g
1/8 cup=    15 g

 


28 de gener de 2021

TARTALETA DE MASSA SABLÉ AMB MELMELADA DE FRUITS VERMELLS


Tenia ganes de fer la massa sablé, que és una de les fàcil per a fer a casa, no necessita amassat i es fa amb ingredients que de ben segur tenim al rebost de casa. Aquesta però és una mica diferent perquè no porta ni ou ni mantega així que per a vegans és ideal!! Tenia ganes de provar per saber-ne el resultat, de vegades no tot és or alló que llueix, que diuen..., però si, us puc dir que és molt bona, una mica trencadissa, però la massa sable ja ho és, i farcida amb melmelada va quedar súper bona. La podem farcir de crema, de xocolata... fins i tot fer-ne galetes! Si en feu galetes, un cop l'estireu, poseu-la 15 minuts al congelador, tallar les formes que vulgueu i coure, d'aquesta manera no es deformaran.
Doncs bé, com m'ha agradat molt, aquesta es queda a comacasa-res!!!
Us explico la recepta,
TARTALETA DE MASSA SABLÉ AMB FRUITS VERMELLS
Ingredients
200 g de farina tot ús (per a provar jo vaig posar 150 g de tot ús i 50 g integral, súper!)
1/4 de culleradeta de sal
135 g d'oli de coco (sòlid)
4 cullerades d'aigua
Preparació
En un bol posem la farina i la sal i barregem, anem afegint l'oli de coco, sólid, no el desfeu, i amb les mans l'anem integrant, no cal massar..., anem afegint tot l'oli i barrejant, ens queda una barreja terrosa, seca, és hora d'anar posant l'aigua i barrejar amb les mans, obtindrem una bola de massa que no s'enganxa, tapem amb film i deixem que agafi més consistència posant-la uns 10 minuts a la nevera.
Traiem de la nevera la posem entre paper film i amb el corró l'estirem, d'un gruix aproximat de 1/2 cm.
Amb l'ajuda del paper film mateix, traiem el de sobre, l'aboquem en el motlle i l'anem col·locant bé per a tot el cul i parets, si es trenca no passa res pèrquè és una massa que permet tornar-la a ajuntar i afegir-ne si fa falta... un cop tenim folrat el motlle amb un ganivet tallem la massa sobrant de la paret d'aquest, a l'alçada que vulguem, que quedi tot per un igual, podeu veure a la foto. Sembla complicat pero no ho és pas!
Cobrim amb cigrons o el pes que feu servir, tal com es veu a la foto, i enfornem durant 25 minuts a 180º, forn preescalfat.
Traeim del forn, retirem el paper amb el cigrons que han fet de pes per a que la massa no pugés i farcim amb la melmelada, o el que vulgueu. 
Si teniu retalls de la massa que us hagin sobrat, podeu fer alguna decoració per a posar ara per sobre.
Enfornarem de nou durant 30 minuts a 180º
Un cop cuita la retirem del forn i deixem refredar completament abans de desemmotllar-la


Tenia uns quants nabius que vaig afegir per soble la melmelada!
La melmelada és ben fàcil, barreja de fruit vermells + la meitat del pes de fruita de sucre (jo en trec una mica... així que per a 1 k de fruita, 400 de sucre...) + suc de 1/2 llimona. ha de coure durant 25 minuts, no cal triturar.




 

Seguidors