Ja tinc una coca de cireres publicada, bona, però aquesta la supera!! l'any passat per aquestes dades ja la vaig fer però en tenir-ne una vaig pensar, no en posis una altra... Aquest any no passa, aquesta és més bona, ràpida i sencilla de fer, així que us deixo la recepta!
A l'altra entrada deia que és una coca típica per Corpus a Reus, Terres de l'Ebre i segur que a més llocs...
Mireu si m'agrada que la coca de Sant Joan la faré amb aquesta recepta!!
COCA AMB CIRERES
Ingredients
150 ml d'aigua
100 ml d'oli d'oliva
20 g de llevat fresc de forner
400 g de farina de força
50 g de sucre
Una cullerada de postres de matafaluga (lpiquem amb el morter una mica)
Cireres amb pinyol (tam´b se'ls pot traure...)
Sucre, Oli i anís
Fem la massa
En un bol gran posem tots els ingredients, si teniu algun robot no treballareu tant encara que no cal amassar gaire... A Isona com no tinc la KA ho vaig fer a mà.
Amassem bé, quan ja costa fer-ho al bol, aboquem la massa damunt la taula o marbre i l'amassem tot estirant-la, notareu que es va allisant i quedant tots els ingredients ben integrats. Amasseu durant uns 5 minuts, fem una bola i la tornem al bol, tapem amb film i per sobre un drap i deixem fermentar fins a doblar el volum. Com que ja fa caloreta amb una hora i mitja va estar llesta.
L'aboquem al marbre o taula i amb els dits, mans, l'anem estirant, no fa falta corró, La pasem en una safata preparada amb paper sulforat i l'acabem d'estirar. Si voleu podeu fer-ne dues, o quatre de més petites ... gran queda súper!!
Repartim les cireres per sobre la massa, és bo posar-ne forces..., reguem amb oli, i repartim sucre per sobre. No cal tornar a deixar reposar sinó que tindrem el forn preescalfat 180º, courem la coca durant 25 minuts, a mitja alçada del forn, aneu controlant que no es torri massa, si és així cobriu-la amb paper d'alumini. Hi ha forns molt potens...
Traiem del forn, la posem amb compte d'amunt d'una reixeta i reguem generosament amb anís, aquest toc és important, bé, per a mi...
I a gaudir-ne amb cada mossegada!!! (compte amb els pinyols...)
