Aquest cóc l'he fet dues vegades la meteixa setmana! està molt bo, el tallat a quadradets és amb nous, l'altre amb perles de xocolata. Queda humit, esponjós, dolcet al punt, per això van volar en un plis plas!!!
CÓC DE MONIATO AMB XOCOLATA/NOUS
Ingredients
400 de moniato (els haurem cuit al forn i pelat, reservem la polpa)
180 g d'oli de girasol
200 g de farina de rebosteria
16 g d'impulsor (tipus Royal)
4 g de bicarbonat sòdic (d'ús alimentari)
3 ous L
200 g de sucre morè
Un pessic de sal
Una c/p de canyella en pols
Una c/p d'essència de vainilla
Una c/c de gingebre en pols
Preparació
Primer prepararem els moniatos, courem al forn. Un cop cuits i una mica freds els pelem i reservem la polpa (400g). Quan s'hagi refredat l'aixafem amb una forquilla i hi afegim l'oli, la farina, l'impulsor i el bicarbonat, integrem bé i reservem.
En un bol gran batem els ous, millor amb batedor elèctric, juntament amb el sucre fins a que doblin el seu volum, ens ha de quedar d'un color blanquinós.
Afegim a poc a poc la barreja d'ous a la mescla de moniato, amb espàtula i moviments envoltants per a que no mens perdi volum la barreja. Finalment hi afegim la sal i les espècies.
Aboquem la preparació en un motllem engreixat i coem al forn, prèviament preescalfat, a 180º, uns 45-50 minuts, dependrà del forn... fem la prova de punxar-lo per comprovar-ho (amb el que punxem, ha de sortir net)
Passat el temps, el traiem del forn, deixem refredar i desemmotllem.
Abans de servir podem empolsinar amb sucre llustre.
Font: blog cuina per llaminers
1 comentari:
Que bom son els coc amb boniatos, mmm
Publica un comentari a l'entrada