PASTÍS GELAT DE FORMATGE I PRÈSSEC

Desprès d’aquest llarg parèntesi, aquest estiu l’hem fet llarg..., tornem a començar, poc a poc, a la rutina diària, setmanal, mensual...que, tot i que la rutina és bona també, les vacances són divines!!! Esperem que hagueu passat molt bon estiu! Perdoneu si no us comento pels blocs, vaig una mica liadilla!

Aquest pastís que us ensenyo va ser les postres d’algun dia d’estiu, d’aquests calorosos que ha fet, i tret d’una revista d’aquestes que fulleges i mires les fotos... en concret del Lecturas, que em va passant la cunyada Dolors...! És un pastís lleuger, refrescant, per a menjar com a gelat, més congelat, o bé com a tipus mousse, que el traurem una estona abans de menjar-lo. Estava molt bo! El podem fer amb d’altres fruites, això si, que siguin carnoses i no portin excés d’aigua.

FELICITATS A LES MERCÈS !!! i  molt Bona Festa  Major Barcelona!!!

PASTÍS GELAT DE FORMATGE I PRÈSSEC

Ingredients

300 g de formatge fresc

100 g de iogurt desnatat

1 llimona

2 préssecs

3-4 culleradetes de mel

2 fulls de gelatina

Gerds per a decorar

Preparació

Batem el formatge amb el iogurt (si teniu batedora elèctrica quedarà més fi), hi afegim el suc de la llimona, la mel i batem tot molt bé.

Pelem els préssecs, traiem el pinyol i fem dauets. Rentem els gerd i els eixuguem suaument.

Hidratem la gelatina amb aigua freda durant 5 minuts. Quan la tenim hidratada la posem en un bol petit amb una cullerada d’aigua i l’escalfem uns segons al microones perquè es desfaci. La barregem amb la preparació del formatge i iogurt, que quedi ben integrada, seguidament hi incorporem els daus de préssec i els gerds.

Aboquem aquesta barreja en un motlle rodó, el posem al congelador unes 4 hores. Si no el volem servir com a pastís gelat l’hem de traure una estona abans de servir-lo.

COCA LLANDA

Quan arriba aquest temps sempre diem que tenim ganes de vacances, però aquest any crec que tothom les necessitem!!! Ha estat un any dur, per uns més que per altres, hi ha gent que ho està passant malament, malament de veritat, i segons diuen encara no hem tocat fons... així que al setembre-octubre ja veurem el què ens tocarà! Bé, vivim el present i aprofitem aquestes vacances per a descansar, gaudir de la família, dels amics, llegir, caminar, en definitiva, fer alló que ens agradi i ens faci feliços! ... això si, mireu de no gastar gaire... que la pujada de la tardor serà forta!
Us deixo unes fotos de la cuina nova! estic molt contenta de com ha quedat! m'agrada! m'hi trobo molt a gust, he guanyat molt espai de treball, i tot tant blanc i net, fa molt de goig!
Aquesta entrada l'havia d'haver publicat fa dies... però un petit entrebanc ens ha fet començar una mica més tard... a l'Eloi, el meu fill, el van haver d'operar d'urgències d'apendicitis... així que aquesta setmana toca cuidar-lo!
Amb aquesta coca, que n'hem esmorzat i ara berenarem, i que està super bona, i unes fotos de la cuina nova, us desitgem
MOLT BON ESTIU A TOTHOM!
COCA  LLANDA
Ingredients
300 g de sucre (vaig posar-ne 250 g)
Pell d'una llimona (sense la part blanca)
3 ous
250 g de llet
250 g d'oli de girasol
400 g de farina
1 sobre de llevat (tipus Royal)
1 culleradeta de bicarbonat (jo vaig posar 4 sobres
Barreja d'una mica de sucre i canyella en pols
Preparació
Preescalfem el forn a 200º
En el got de la Tmx posem el sucre, programeme 20 segons, vel. 5-7
Afegim la pell de llimona, programem 20 segons, vel. 5-7
Trenquem els ous d'un en un i el afegim a la barreja de sucre, amassem 3 minuts, temperatura 37º, vel. 5
Afegim la llet i l'oli, barregem 10 segons, vel. 5
Per últim afegim la farina i el llevat o sobres, barregem 20 segons, vel. 3.
Acabem d'integrar amb l'espàtula.
Aboquem en un motlle rectangular folrat amb paper especial de forn, hi aboquem la massa, repartim per sobre la barreja de sucre i canyella.
Enfornem, dalt i baix,  durant 30 minuts, el punxem per a comprovar si ja està cuit.
Deixem refredar i amb el mateix paper el posem en una safata.

SOPA DE PORRO I POMA REINETA

Aquest mes l'hem aprofitat per anar a classes de cuina! ja que no podíem cuinar, com a mínim aprendre!.
A l'Espai Consum - Bonpreu, el Pep Nogué ens va preparar unes sopes fredes a quina més bona!! com que feia calor i estaven ben fresquetes, un cop va rribar l'hora de provar-les, no van durar massa temps a la taula!! ens van agradar molt!!
Com va dir-nos el Pep, aquesta sopa de poroo i poma s'assembla molt a la vichyssoise, però amb un gust afruitat per la poma. , podem decorar-la de diferents maneres, també hi vas molt bé servir-la amb avellanes picades i un raig d'oli d'oliva verge. El mascarpone li dóna el toc làctic que suavitza la sopa.
Us recomano que la feu i sorprengueu  amb aquesta sopa freda, segur que us felicitaran!!
SOPA DE PORRO I POMA REINETA
Ingredients
1 pastanaga
1 branca d'api
1 patata
2 cebes tendres
1 manat de porros
100 g de mantega
4 pomes reineta (o golden, si ara no trobem reineta)
el suc de mitja llimona
100 g de mascarpone
sal
porradell picat per a decorar, o daus petits de poma
Preparació
Pelem la pastanaga, una ceba i la patata. Tallem les verdures a rodelles juntament amb l'api i posem en una olla amb 1 litre d'aigua freda. Bullim una mitja hora, colem i reservem.
Posem la mantega a fondre en un a cassola.
Tallem la ceba i el porro. Tallem en juliana fina i posem a la cassola amb la mantega. Deixem ofegar lentament sense que agafi color.
Mentres tant, pelem les pomes, traiem el cor i tallem a rodelles fines. Les posem en un bol amb aigua i el suc de llimona, per a que no s'oxidi.
Quan la ceba i el porro hgi perdut la tendresa, incorporem la poma, donem unes voltes i hi incorporem el brou vegetal. Deixem coure uns minuts.
quan ja ho tenim cuit, afegim el mascarpone, triturem molt bé, si voleu passe-ho per un colador xinés (quedarà una textura més fina). Jo la vaig triturar amb la Thermomix, 3 minuts, vel. progressiva 5-10.
Posem a punt de sal.
Deixem refredar a la nevera.

Recomanacions:
* L'hem de servir ben freda, es nota més el gust de la poma, si la serviu tèbia notareu que predomina més el porro)
* Quan tritureu, si hi posseu uns glaçons de gel, ajudarà a que el triturat sigui més fi, alhora que ja la refredarà.

* Si ha quedat massa espessa, podem afegi-hi una mica d'aigua fins a tenir-la al nostre gust.

Classe de sopes fredes amb el Pep Nogué