PASTA FRESCA DE CARBASSA

Arribo molt just per participar en la recepta del 15, proposta dels blocs  Els fogons de la Bordeta i  Xocolata desfeta, aquest mes dedicadA a la carbassa! tant que m'agrada i gairebé no hi arribem!! Tenia preparada la gelatina de carbassa que l'altre dia van fer a Cuines de TV3, em va agradar i vaig pensar en fer-la, és fàcil i ens pot servir per a acompanyar un peix, com van fer, però crec que se li pot traure més profit, no he tingut temps de comprovar-ho... queda pendent, a la vista, però, és molt agradable, oi?. L'altra textura és  patates palla de carbasssa! amb una mica de flor de sal, com a aperitiu, boníssima!!! i a última hora he preparat aquesta pasta fresca amb carbassa, l'aspecte és molt bo, però a fer-la i coure, aquí no hi arribo pas!!! queda pendent! però us poso la recepta. Jo fins demà no podré passar-la per la màquina i fer-ne unes tallarines, que és el que tinc pensat fer.

PASTA FRESCA DE CARBASSA

Ingredients

300 g de farina de força

2 ous petits

150 g de carbassa (bullida i aixafada, ben fina)

sal

1 cullerada d'oli d'oliva

Preparació

En el got de la Tmx posem tots els ingredients per aquest ordre. Programem15 segons a vel. 6. Si veiem que la massa està enganxosa posem una mica de farina.

A continuació programem 2 minuts , got tancat, vel. espiga.

Aboquem en un bol, tapem amb film i reservem a la nevera, mínim una hora.

Si la feu a mà, her de fer un  volcan, i al mig posar els ingredients i anr amassant, costarà més, però segur que us queda bé!

Per a fer la forma de la pasta de vuulguem, tallarines, espaguetis, hem de fer boles de massa i estirar-les amb el corró, molt fines, i tallar-la al nostre gust.

Lo ideal es fer-ho amb la màquina, que és el que em tocarà fer demà! ( ja no tinc més temps! demà posso la recepta de la gelatina!!!)



PASTÍS DE MOUSSE DE LLIMONA

Amb aquest pastís de llimona vam celebrar l'aniversari de la Laura! Un pastís lleuger i molt gustós que va agradar tothom, llàstima que ens en va tocar un tallet petit... erem colla, bé, jo que sóc llaminera sí que me l'hagués menjat... !Estava molt bo!

La recepta és un mix de diferents receptes de blocs amics, com "bufet de postres" aquí, " i la cuina de la Quima, aquí i els retocs de comacasa-res! el resultat èxit total i amb ganes de tornar-lo a fer!

PASTÍS DE MOUSSE DE LLIMONA

Ingredients

Per a la base:

200 g de galetes maria o tipus digestive

80 g de mantega

1 culleradeta de canyella

Per a la mousse de llimona

250 g de nata per a muntar (35% MG)

150 g de suc de llimona

2 clares d'ou

4 fulles de gelatina

4 cullerades soperes de sucre

Per a la gelatina de llimona

1 sobre de gelatina de llimona

125 g d'aigua

Preparació

Primer farem la base triturant les galetes,  la mantega (a temperatura ambient) i la canella. Amb la pasta resultant folrem la base del motlle, repartint bé perquè quedi una capa uniforme. Reservem a la nevera.

Preparem la mousse de llimona. Primer muntarem la nata i la reservem a la nevera. A continuació muntem les clares a pun t de neu, amb un polsim de sal, quan estiguin mig muntades hi afegim dos una cullerada de sucre. Ha de quedar una merenga forta. Reservem a la nevera.

Hidratem le sfulles de gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.

En un cassó posem el suc de llimona amb el sucre, quan hagi bullit una mica i el sucre estigui desfet, apartem del foc i deixem que perdi una mica de temperatura, seguidament hi desfem la gelatina hidratada, remenem bé perquè no quedin trossets sense desfer. Ho posem en un bol gran i hi anem posant la nata a poc a poc, integrant-la amb una espàtula, moviments envoltats (de dalt a baix), a continuació fem el mateix amb les clares muntades.

Abocarem aquesta barreja en el motlle que tenim preparat i tornarem a posar-lo a la nevera perquè vagi quallant.

Preparem la gelatina de llimona, que cobrirà la part superior del pastís, en un cassó posem l'aigua i el sobre de gelatina de llimona, remenem i a foc baix, deixem que comenci a bullir, tot remenant, apartem del foc i deixem que perdi temperatura, una mica, perquè sinó se us quallarà i no podreu repartir-la bé.

L'aboquem amb compte d'amunt de la mousse i deixem refredar a la nevera.

Per abocar la gelatina pel damunt, us recomano que no ho feu directament, per evitar que es barregi amb la mouse, jo la vig tirant a una cullera sopera, una mica inclinada, així no cau amb tanta força, va molt bé!



PA DE PESSIC - COCA

Aquesta recepta la vaig publicar fa pocs dies, però també es va esborrar, no sé com, es van eliminar algunes receptes del bloc. La tecnologia... Mirant la part positiva, ara us puc posar i dir que també l'he fet sense Tmx, i que queda igual de boníssima! En cas que la feu amb batedora elèctrica aneu seguint els mateixos passos per integrar els ingredients.
És una coca molt bona, súper esponjosa, fàcil i ràpida de fer. Ideal per a un bon esmorzar o berenar!
No sé què més posava, però en fi, el que és important és la recepta i aquí us la deixo! Ah! En molts dels comentaris que havieu deixat (i que he perdut...) comentàveu que havieu llegit coca de pepsicola! I és ben veritat! Li podia haver dit coc ràpid! Però tot arribarà, ara ens heu donat una idea per a una pròxima recepta. :-)

PA DE PESSIC - COCA
Ingredients
3 ous (mitjants)
200 g de farina de rebosteria
200 g de sucre
100 g de nata líquida
100 g de mantega
1 sobre complert (es compon de 2 sobres) de llevat de gasosa  (jo el vaig comprar a Mercadona) o bé un sobre de llevat Royal
Un rajolí d'anís (aportació meva)

Preparació
Posem la papallona en el got de la Tmx, afegim els ous, el sucre, la matega fosa i l'anís, programem 3 minuts, vel. 3.
Afegim la nata, barregem 1 minut a vel. 3.
Traiem la papallona, incorporem la farina i els dos sobres de gasosa, barregem 10 segons, vel. 6. Acabem d'integrar amb l'espàtula.
Encamisem un motlle amb mantega i farina, hi aboquem la barreja i repartim sucre per sobre, generosament.
Amb el forn preescalfat coem durant 35 minuts, aproximadament, a 160º. El punxem per comprovar que està cuit (l'agulla o broxeta ha de sortir seca)
(recepta del bloc pequerecetas)