PÚDING DE PLÀTAN AL MICROONES

No tinc costum de cuinar amb el microones, de fet no ho faig mai, tret de coure alguna patata i un cop que vaig provar de fer-hi un bescuit a la tassa, que per cert no em va agradar, no hi he fet res més fins ahir aquest púding. La recepta era de flam de plàtan però jo hi vaig afegir galetes, unes cookies de xocolata i va quedar amb una textura més de púding, entre cóc i flam. Estava molt bo, amb molt gust de plàtan, el vam acompanyar amb una mica de nata que el va acabar d'arrodonir. Bones postres!
A més d'estar bo, són unes postres fàcils i ràpides de fer, ens pot anar molt bé per a un imprevist o un dia que no tinguem massa temps. A més, una recepta que pot molt bé ser d'aprofitament, amb uns plàtans massa madurs que ronden per la fruitera, unes galetes que s'han estovat una mica, unes pastes que s'han assecat...
Anem per feina...
PÚDING DE PLÀTAN
Ingredients
1/5 k de plàtans madurs
4 ous (mitjans)
250 ml de llet (jo semidesnatada)
80 g de sucre
3-4 galetes cookies (en aquest cas)
1 beina de vainilla
4-5 c/s de sucre  pel caramel
Elaboració
Triarem un motlle maco i que sigui fondo, doncs al coure's puja bastant. En un casso o paella petita desfem el sucre amb unes gotes d'aigua, quan agafi un color marró fosc, vigileu que es crema fàcilment, l'aboquem en el motlle i el repartim una mica per les parets.
En un bol posem tots els ingredients, la beina de vainilla l'obrim pel mig i rasquem les llavors, i amb el túrmix triturem bé fins a tenir una barreja ben fina. Si us agrada una textura molt fina podeu passar-ho pel colador xinès. Abocar la barreja en el motlle amb un cullerot i deixem reposar una hora (jo no tenia massa temps i va reposar poc. Segons la recepta original aquest repòs és per a que no quedin forats a l'interior).
Coem al microones a una potència de 750/800W durant 20 minuts. El punxem per a comprovar si està cuit.
Un cop fred reservem a la nevera sense desemmotllar.
L'aboquem en un plat gran i servim a talls. Jo el vaig fer gran però podeu fer-los individuals, que es couran més de presa encara.
També el podem coure al forn, al bany maria
* c/s = cullera sopera
Font: www.cocinario.es

PALMERES DE MOSTASSA I MEL

 Aquesta recepta porta dies a pendents, però no a pendents per a fer sinó a pendents de publicar. Abans de marxar de vacances (de l'estiu, eh? vaig veure-les a la Gemma, La cuina de casa,  em van fer dentetes... i en un plis plas ja les havia fet! La pasta de full mai falta a la nevera de casa i de mostassa i mel n'acostumo a tenir, així que com són fàcils de fer en les vam poder menjar un amb el vermut obligat del diumenge, vam tenir un aperitiu diferent i molt bo!
Bon cap de setmana! i a abrigar-se toca, que farà fred!
PALMERES DE MOSTASSA I MEL
Ingredients
1 làmina de pasta de full
100 g de mostassa l'antiga
25 g de mel
1 ou (per a pintar les palmeres)
Almívar TPT
Elaboració
En un bol barregem la mostassa i la mel, repartim la barreja, amb l'ajuda d'un pinzell, per tota la superfície de la làmina de pasta de full. Visualment fem la meitat de la làmina i pleguem una banda fins una mica menys d'aquesta meitat, i aquesta la tornem a plegar per la meitat, farem el mateix amb l'altra banda. Només ens cal ajuntar les dues meitats i tallar-ne rodanxes d'un cm per a tenir les palmeres. Abans de tallar-les, com ens aconsella la Gemma, va bé posar uns minuts la massa al congelador, i després tallar-la per a formar les palmeres. Les pintem amb ou batut amb un pessic de sal i les col·loquem planes en una safata de forn. Coem durant 15-20 minuts a 190º (forn preescalfat).
Opcional: fem un almívar TPT (50 aigua-50 sucre) i pintem les palmeres per a que brillin una mica.
* quan pinteu la pasta de full, o altra cosa, si hi poseu un pessic de sal quedarà més brillant (aprés del Xavier Barriga)

BESCUIT DE TARONJA (Bundt cake)

                                                             Font de la Budellera                                 

                                               

Pantà de Vallvidrera

Aquest bescuit o Bundt Cake són d'aquestes receptes que has de tenir a mà, per què?, doncs perquè segur que us agradarà i repetireu més d'una vegada! Tenir-ne per a esmorzar, berenar o un trosset amb el cafè és tot un plaer pel paladar! 

Aquest diumenge al matí, amb la colla que sovint fem caminades, ens vam oxigenar pel Parc de Collserola, vam fer la ruta de la Budellera, un passeig per a gaudir de la natura, una font maquíssima, un racó que si no el coneixeu val la pena apropar-s'hi un dia, i en acabar la ruta ens vam arribar al Pantà de Vallvidrera, que no coneixíem i realment ens va sorprendre gratament, una meravella a tocar de Barcelona!
BESCUIT DE TARONJA (Bundt cake)
Ingredients
150 g de mantega a temperatura ambient
200 g de sucre
6 ous
1 iogurt natural
El suc de 2 taronges grans (aprox. 200 ml)
La pell ratllada d'una taronja
Un pessic de sal
400 g de farina de rebosteria
1 sobre de llevat (tipus Royal)
Sucre llustre
Preparació
TRADICIONAL:
1. Preescalfar el forn a 180º (dalt i baix, si teniu l'opció)
Batre la mantega i el sucre amb batedor elèctric o a mà durant 5 minuts. Ha de doblar el volum i ser una massa blanquinosa. Incorporar els ou un a un, sense deixar de batre. Afegir el suc de taronja (el colem), i la pell ratllada d'una d'elles i batem bé. Afegim el iogurt i barregem.
Tamisar la farina i incorporar-la a la barreja junt amb el llevar i el pessic de sal. Barregem amb una espàtula, fins que a tenir una massa homogènia.
Engreixem el motlle i l'enfarinem una mica, traiem l'excés de farina donant un copet amb el motlle boca avall.
Hi aboquem la massa, donem uns cops per a que la massa es reparteixi bé pel motlle.
Coem durant 30-35 minuts a 180º  i 15 minuts més a 170º, sempre forn dalt i baix, si és possible i a mitja altura del forn. Passats aquests temps comprovem si està cuit punxant-lo amb una brotxeta, ha de sortir seca, sinó el deixem uns minuts més (dependrà si el motlle és més o menys gran)
Deixar refredar 10 minuts abans de desemmotllar-lo. Quan el traiem del motlle el posem boca avall damunt d'una reixeta.
Quan està fred en posem bé en una safata i empolvorem amb l sucre llustre, ens ajudem amb un colador, sempre queda millor que si ho feu des del pot mateix del sucre.

THERMOMIX
Preescalfem el forn a 180º, (dalt i baix si teniu l'opció)
Posem la papallona al got, hi aboquem la mantega i el sucre i programem 5 minuts, vel. 3. Augmentarà el volum i obtindrem una massa blanquinosa. Tornem a programar l Tmx sense temps a vel. 3 i anem incorporant els ous un a un per la boca de la tapa.
Afegim el suc de taronja, colat, i la pell d'una d'elles. A continuació el iogurt i programem 20 segons a vel. 3
Traiem la papallona, afegim la farina, el llevat i la sal i barregem 15 segons a vel. 6. Acabem de barrejar amb l'espàtula, si fos necessari.

A partir d'aquest punt seguim el mateixos passos que abans.

* Font: blog webosfritos