PA DE PAGÈS AMB SALSA PESTO I MOZZARELLA

Segur que aquest pa l'heu vist d'altres vagades, jo el volia fer fa temps però no trobava el moment i aquest diumenge li va arribar l'hora!, aprofitant que la Pilar del blog AQUÍ està de celebració del 1r any del seu blog i ens ha preparat un concurs magnífic, a veure si tenim sort!, hi participem amb aquest pa deliciós!.

Jo vaig fer un pa petit perquè era per l'aperitiu del diumenge, entre d'altres coses, i no es tractava d'atipar-se, després hi havia un bon dinar i el pastís de l'entrada anterior...

Va ser un exitàs! què bo que està! Ja vam dir que s'ha de repetir, i amb un pa gran... !

Us deixo la recepta de la salsa pesto, que tot i que podem trobar-ne de bona ja feta, si la feu encara serà més bona, i és ben fàcil!

Amb aquesta recepta participo al concurs del primer aniversari del bloc Les receptes que m'agraden , patrocinat per Castey .

PA DE PAGÈS AMB SALSA PESTO I MOZZARELLA

Ingredients

Un pa de pagès (millor del dia abans)

Salsa pesto , aquí trobareu la recepta Salsa pesto

2 boles de mozzarella fresca

100 g de formatge parmesà ratllat

sal, pebre negre (acabat de moldre)

Preparació

Amb un ganivet de serra fem talls en un mateix sentit sense acabar d'arribar a baix de tot, fem talls cada 

3 cm (jo com era un pa petit vaig fer-los cada 2 cm aprox.). Després fem els mateixos talls però perpendiculars als que hem fet, de manera que quedin uns quadradets de pa units per sota, el pa no perd la forma.

Tallem les dues boles de mozzarella a rodanxes fines, també podeu ratllar-la.

Amb una espàtula o ganivet de punta rodona anem repartint la salsa pesto per dins dels talls, a continuació repartim la mozzarella i el parmesà també per dins dels talls.

Com els pesto i el formatge ja són prou forts de gust, jo no vaig salpebra-ho, vaig pensar que potser resultaria massa fort. Pel meu gust va quedar al punt!

Amb el forn preescalfat  ho tenim dins uns 10-15 minuts, ja que només cal que el formatge es fongui entre el pa . 

El servim calent, al sortir del forn.

A més a més de lo bo que està, l'olor que fa mentre està al forn, ja el fa irresistible!! 

Animo a fer-lo!

* el pa de pagès millor si el compreu el dia abans, es tallarà i quedarà més bé.

PASTÍS ESPONJÓS DE LLIMONA I MASCARPONE

Aquest diumenge pastís d'aniversari! El Jesús, el meu marit, n'ha fet 61! i per a celebrar-ho vam fer-li bufar aquest pastís de llimona, després d'un bon dinar.

Després de remenar entre els que tinc a pendents, els que tens pensat o et ronda pel cap de fa temps, els que veus en els blogs...em va costar una mica decidir-me quin fer... i com normalment són de xocolata, serà perquè a mi m'encanta..., vaig optar per aquest, ben diferent! 

Va ser un èxit total!!! ens va agradar molt i molt!, un pastís de llimona, que d'entrada pot semblar que serà molt àcid o amb massa gust de llimona i tot el contrari, el punt just de dolçor i sabor ! 

Un èxit de pastis!

PASTÍS ESPONJÓS DE LLIMONA I MASCARPONE

Ingredients (per a un motlle de 20cm)

Pel pa de pessic

6 ous

180 g de sucre llustre

180 g de farina tamisada ( no cal que sigui de rebosteria)

Pel farcit

400 g de mascarpone o formatge cremós Philadelfia

4 c/s de sucre (segons us agradi més o menys dolç)

La pell ratllada d'una llimona

400 ml de nata per a muntat (35% MG)

Almívar

El suc de dos llimones

Sucre, el matis pes que el del suc de llimona

Pell ratllada de llimona per a decorar

Elaboració

Preescalfar el forn a 180º. Engreixem el motlle o folrem amb paper sulforat.

Muntem els ous amb el sucre durant 10 minuts amb batedor elèctric,fins a triplicar el seu volum i estiguin ben esponjosos.

Afegim la farina tamisada i l'incorporem amb suavitat, amb una espàtula i amb moviments envoltants, de baix a dalt, per tal que la barreja no perdi volum.

Aboquem la barreja en el motlle i coem durant uns 30-35 minuts a 180º. Per saber si ja està cuit el punxem amb una brotxeta o agulla, si surt seca ja el tenim cuit!

El traiem del forn, donem uns copets a la base per a que perdi l'aire, d'aquesta manera el pa de pessic no perdrà volum. Passats 5 minuts desemmotllem i deixem refredar damunt d'una reixeta. Reservem

Per a fer el farcit posem en un bol el mascarpone, el suc de llimona, el sucre i la pell de llimona y amb batedor elèctric batem fins a tenir una crema fina, hi afegim la nata i muntem fins que tinguem una textura cremosa i homogènia. Reservem

Per a fer l'almívar posem en un bol, apte pel microones, el suc de llimona i el sucre, ho escalfem fins a que bulli i remenem, tornen a escalfar en tandes de 15 segons fins que veiem que la barreja és transparent i lleugerament espès. Normalment el faig al foc, però vaig voler provar tal com deia la recepta original i va quedar molt bé.

Muntem el pastis:

Dividim el pa de pessic en tres parts, si teniu una lira va super bé, sinó amb un bon ganivet de serra.

Suquem d'almívar la part que fa de base, per sobre repartim 1/3 de la crema de mascarpone. Repetim el procés amb les altres dos meitats de pa de pessic. 

Decorem amb la pell de llimona ratllada.

c/c= cullerada sopera

* Podem substituir la llimona per taronja, pomelo, llima...

Dificultat: fàcil

Font: blog Dulces bocados

COCA DE MAGDALENA CLÀSSICA

Avui és dijous gras! i a comacasa-res no hi falta la truita, la botifarra d'ou i la coca!!! Comença Carnaval!!! La recepta de la coca de llardons la trobareu . Aquest any però, he estirat més la pasta de full amb llardó, perquè aquest s'integrés bé i l'he plegat dues vegades, passant-t'hi el corró fins deixar-la fina. Els ingredients i el procés de plegat és el mateix que trobareu a les receptes que podreu veure si remeneu pel blog, us deixo els enllaços: Coca de llardons i cabell d'àngel ,Coca de llardons amb TMX ,Coca de llardons
El resultat d'avui m'ha agradat molt, més diria, perquè ha quedat una textura més compacta i no s'ha desfullat. Molt bona!
La coca de magdalena clàssica és del llibre Coques del Xavier Barriga, que em van portar el Reis,  així que no falla! boníssima! Ja l'he fet dues vegades...
Canço de Dijous Gras (la podeu cantar amb la música del Gegant del Pi...)
Per Dijous Llarder botifarra, botifarra
Per Dijous Llarder botifarra menjaré.
Per Dijous Gras botifarra, botifarra
Per Dijous Gras botifarra fins al nas.
COCA DE MAGDALENA CLÀSSICA
Ingredients
Amb aquestes quantitats em van sortir dues coques ben maques, d'uns 350 g cadascuna.
125 g d'ou (2 o 3 ) a temperatura ambient
150 g de sucre
60 ml de llet
190 d'oli d'oliva
210 g de farina fluixa (de rebosteria)
7 g de llevat químic (tipus Royal)
Pell de llimona ratllada
1 c/c de canyella en pols
Pessic de sal
Elaboració
Batem els ous i el sucre amb batedor elèctric, a marxa mitjana. els estris han d'estar molt nets i secs, sinó no munten bé. Els ous a temperatura ambient munten millor.
Incorporem la llet a marxa lenta per evitar esquitxades, a continuació l'oli.
A banda barregem la farina amb el llevat i tamisem, afegim la sal, la canyella i la pell de llimona ratllada. Incorporem a la barreja d'ous a marxa lenta, quan està tot integrat batem 2 minuts a marxa ràpida.
Tapem la barreja amb un drap i deixem reposar a la nevera durant 1 hora. Podem guardar-la tota la nit, fins i tots 2 o 3 dies.
Passat el temps de repòs remenem enèrgicament amb batedor manual o cullera de fusta.
Escalfem el forn a 220º.
Amb l'ajuda d'un cullerot o màniga pastissera omplim els motlles fins a 3/4 part (puja bastant).
Coem a 210º durant 25 minuts, punxem per a comprovar-ho (ha de sortir l'agulla seca).
Deixem refredar.
Podem empolsinar-la amb sucre llustre

Aquesta és la primera que vaig fer