COCA FLONJA DE TARONJA, IOGURT I AMETLLA

Amb aquesta coca he estrenat el motlle per a fer les coques en porcions, feia temps que l'havia comprat i encara no l'havia estrenat. Va molt bé perquè ja no cal tallar les porcions, encara que potser són una mica grans...

La recepta és del Xavier Barriga, així que l'èxit estava assegurat! Queda una coca molt gustosa, suau i humida. La melmelada de taronja li dona un toc cítric molt bo i trobar algun que altre trosset de fruita es ben agradable! 

La melmelada que vaig posar és la de taronja dolça de la Fageda, que està super bona!! com totes les seves melmelades! visiteu, remeneu la seva web! i sobretot, a consumir productes La Fageda...AQUÍ

COCA FLONJA DE TARONJA, IOGURT I AMETLLA
Ingredients
300 g d'ou (uns 6 ous mitjans)
160 g de sucre (200 a la recepta original)
150 g de iogurt natural
125 g de melmelada de taronja
250 g d'ametlla molta
100 g de farina fluixa
15 g de llevat químic (tipus Royal)
Ratlladura d'una o dues taronges
Elaboració
Espongeu el ous amb el sucre fins a tenir una consistència mitjana. Incorporeu la resta d'ingredients i barregeu amb batedor elèctric 3 minuts, a velocitat mitjana.
Engreixeu el motlle o motlles, ompliu-los fins a 3/4 parts amb la massa i coeu durant 35-40 minuts, depenent de la mida del motlle i  a 180-190º (forn preescalfat).
Deixeu-lo refredar una mica abans de desemmotllar-lo.

La podem acompanyar amb una mica de iogurt i melmelada...boníssima

PASTÍS DE CREMA DE LLIMONA

Després d'un bon dinar no hi poden faltar unes bones postres, com en el cas d'aquest pastís de llimona...
Com aquest cap de setmana no he fet res especial i nou, he tirat de carpeta de pendents a publicar, però recordo que aquest pastís, fet per a una ocasió especial, va agradar moltíssim, no és gens pesat, ni tampoc resulta molt dolç, segur que si el feu agradarà!!
PASTÍS DE LLIMONA
Ingredients
Per a la base
250 g de farina
90 g de sucre
125 g de mantega (ben freda)
1 ou
Pel farcit 
4 rovells + 2 ous sencers
180 g de sucre
200 ml de nata
2 llimones mitjanes
100 g de xocolata negra
Elaboració
Primer farem la massa (tipus pasta brisa, que si no la voleu fer la podeu comprar feta). En aquesta ocasió la vaig fer amb la Thermomix.
Posem al got de la Tmx els ingredients de la massa, pel mateix ordre que estan posats. Barregem durant 15 segons a velocitat 6.
Fem una bola amb la massa i l'emboliquem amb paper film. Ha de reposar 30 minuts a la nevera.
Preescalfem el forn a 190º.
Estirem la massa i folrem un motlle (del tipus per a fer la quiche, d'uns 20-23cm), la base i laterals, tornem a posar a la nevera durant 15 minuts.
Humitegem una fulla de paper especial de forn, la col·loquem per sobre la massa i omplim amb cigrons (crus) o qualsevol altra cosa que impedeixi que la massa pugi. Coem durant 15 minuts. Traiem el paper i els cigrons i coem 10 minuts més. Deixem refredar
Per a fer la crema posem en un bol els ous, els rovells, la nata i el sucre i batem bé fins a tenir-ho ben integrat, hi afegim el suc de les dues llimones i barregem, ho colem i omplim el motlle que tenim preparat.
Coem a 140 º durant uns 50/60 minuts.
Deixem refredar una mica i desemmotllem. Reservem a la nevera

Font: * tot i que l'he adaptat, la recepta original és de Gordon Ramsay

BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Feia dies que no tocava xocolata i aquest cap de setmana hem pogut traure'ns l'espina amb aquest bundt cake esponjós, humit ...i què dir-vos de lo bo que estava...uns esmorzars i alguns moments més de plaer!

Els addictes a la xocolata no us el podeu perdre!!

Que tingueu bona setmana!

BUNDT CAKE DE XOCOLATA

Ingredients

175 g de farina de rebosteria

35 g de cacau en pols

1 c/c de sal

1 c/c de bicarbonat sòdic

65 g de llet

65 g de nata per a muntar (35% MG)

125 mantega a temperatura ambient

150 g de sucre

2 ous (mitjans) ( a temperatura ambient)

Perles de xocolata (o lacasitos en el meu cas)

Preparació

1. Preescalfem el forn a 180º

2. Tamisem la farina, la sal i el bicarbonat. Reservem

3. En un bol barregem la nata i la llet. Reservem

4.Amb batedor elèctric, batem la mantega amb el sucre fins a tenir una barreja cremosa.

5. Afegim els ous, un a un, finsd que njo s'hagi integrat un no afegim l'altre. És molt important que estiguin a temperatura ambient, sinó us pot passar que la crema d'ou i sucre es talli, que no passa res, no la tireu..., al posar la farina ja es lligarà.

6. Incorporem la barreja de farina, alternant amb la barreja de la llet i nata, comencem i acabem afegint farina. Sense parar de batre, a velocitat baixa. No s'ha de batre massa, just per a incorporar la farina.

7. afegim les perles de xocolata o lacasitos en el meu cas i amb l'espàtula acabem d'incorporar la farina que pugui haver quedat pels voltants i les perles de xocolata.

8. Engreixem el motlle i hi aboquem la massa, repartim bé amb l'espàtula , donem uns copets secs per acabar de repartir-la bé.

9. Coem, amb forn baix i dalt, 30 minuts, o fins que fem la prova del palillo, el punxem i aquest ha de sortir net.

10. Un cop el tenim cuit el deixem reposar dins del motlle i damunt d'una reixeta 10 minuts, passats aquest ja el podem traure del motlle i deixar refredar.

Preparem el glacejat

125 g de xocolata de cobertura ( 70%)

125 g de nata ( 35 % MG)

30 g de mantega

En un cassó fem bullir la nata.

Trossegem la xocolata i l'afegim a la nata, deixem uns 2 minuts i amb l'espàtula remenem fins a tenir una crema homogènia, afegim la mantega i barregem fins a integrar-la.

Sota la reixeta que tenim el bundt posem un plat, aboquem la crema de xocolata per sobre el bundt, i deixem refredar. La xocolata que hagi caigut al plat la posem en una gerreta .

Servim el bundt cake i portem la gerreta de crema de xocolata per si algun addicte a la xocolata se n'hi vol posar una mica més.

c/c= cullera de cafè

Font: http://www.lecuine.com/