COCA LLANDA

Quan arriba aquest temps sempre diem que tenim ganes de vacances, però aquest any crec que tothom les necessitem!!! Ha estat un any dur, per uns més que per altres, hi ha gent que ho està passant malament, malament de veritat, i segons diuen encara no hem tocat fons... així que al setembre-octubre ja veurem el què ens tocarà! Bé, vivim el present i aprofitem aquestes vacances per a descansar, gaudir de la família, dels amics, llegir, caminar, en definitiva, fer alló que ens agradi i ens faci feliços! ... això si, mireu de no gastar gaire... que la pujada de la tardor serà forta!
Us deixo unes fotos de la cuina nova! estic molt contenta de com ha quedat! m'agrada! m'hi trobo molt a gust, he guanyat molt espai de treball, i tot tant blanc i net, fa molt de goig!
Aquesta entrada l'havia d'haver publicat fa dies... però un petit entrebanc ens ha fet començar una mica més tard... a l'Eloi, el meu fill, el van haver d'operar d'urgències d'apendicitis... així que aquesta setmana toca cuidar-lo!
Amb aquesta coca, que n'hem esmorzat i ara berenarem, i que està super bona, i unes fotos de la cuina nova, us desitgem
MOLT BON ESTIU A TOTHOM!
COCA  LLANDA
Ingredients
300 g de sucre (vaig posar-ne 250 g)
Pell d'una llimona (sense la part blanca)
3 ous
250 g de llet
250 g d'oli de girasol
400 g de farina
1 sobre de llevat (tipus Royal)
1 culleradeta de bicarbonat (jo vaig posar 4 sobres
Barreja d'una mica de sucre i canyella en pols
Preparació
Preescalfem el forn a 200º
En el got de la Tmx posem el sucre, programeme 20 segons, vel. 5-7
Afegim la pell de llimona, programem 20 segons, vel. 5-7
Trenquem els ous d'un en un i el afegim a la barreja de sucre, amassem 3 minuts, temperatura 37º, vel. 5
Afegim la llet i l'oli, barregem 10 segons, vel. 5
Per últim afegim la farina i el llevat o sobres, barregem 20 segons, vel. 3.
Acabem d'integrar amb l'espàtula.
Aboquem en un motlle rectangular folrat amb paper especial de forn, hi aboquem la massa, repartim per sobre la barreja de sucre i canyella.
Enfornem, dalt i baix,  durant 30 minuts, el punxem per a comprovar si ja està cuit.
Deixem refredar i amb el mateix paper el posem en una safata.

SOPA DE PORRO I POMA REINETA

Aquest mes l'hem aprofitat per anar a classes de cuina! ja que no podíem cuinar, com a mínim aprendre!.
A l'Espai Consum - Bonpreu, el Pep Nogué ens va preparar unes sopes fredes a quina més bona!! com que feia calor i estaven ben fresquetes, un cop va rribar l'hora de provar-les, no van durar massa temps a la taula!! ens van agradar molt!!
Com va dir-nos el Pep, aquesta sopa de poroo i poma s'assembla molt a la vichyssoise, però amb un gust afruitat per la poma. , podem decorar-la de diferents maneres, també hi vas molt bé servir-la amb avellanes picades i un raig d'oli d'oliva verge. El mascarpone li dóna el toc làctic que suavitza la sopa.
Us recomano que la feu i sorprengueu  amb aquesta sopa freda, segur que us felicitaran!!
SOPA DE PORRO I POMA REINETA
Ingredients
1 pastanaga
1 branca d'api
1 patata
2 cebes tendres
1 manat de porros
100 g de mantega
4 pomes reineta (o golden, si ara no trobem reineta)
el suc de mitja llimona
100 g de mascarpone
sal
porradell picat per a decorar, o daus petits de poma
Preparació
Pelem la pastanaga, una ceba i la patata. Tallem les verdures a rodelles juntament amb l'api i posem en una olla amb 1 litre d'aigua freda. Bullim una mitja hora, colem i reservem.
Posem la mantega a fondre en un a cassola.
Tallem la ceba i el porro. Tallem en juliana fina i posem a la cassola amb la mantega. Deixem ofegar lentament sense que agafi color.
Mentres tant, pelem les pomes, traiem el cor i tallem a rodelles fines. Les posem en un bol amb aigua i el suc de llimona, per a que no s'oxidi.
Quan la ceba i el porro hgi perdut la tendresa, incorporem la poma, donem unes voltes i hi incorporem el brou vegetal. Deixem coure uns minuts.
quan ja ho tenim cuit, afegim el mascarpone, triturem molt bé, si voleu passe-ho per un colador xinés (quedarà una textura més fina). Jo la vaig triturar amb la Thermomix, 3 minuts, vel. progressiva 5-10.
Posem a punt de sal.
Deixem refredar a la nevera.

Recomanacions:
* L'hem de servir ben freda, es nota més el gust de la poma, si la serviu tèbia notareu que predomina més el porro)
* Quan tritureu, si hi posseu uns glaçons de gel, ajudarà a que el triturat sigui més fi, alhora que ja la refredarà.

* Si ha quedat massa espessa, podem afegi-hi una mica d'aigua fins a tenir-la al nostre gust.

Classe de sopes fredes amb el Pep Nogué

MOUSSE DE MANGO AMB OSSETS HARIBO

Fa uns dies una colla de blocaires vam ser convidats  per l'agència de comunicació Inforpres a assistir a un taller amb l'Ada Perellada, a l'espai Boisà, per a celebrar el 90è aniversari del famossos Ossets HARIBO !
Ens vam trobar una bona colla , algunes ja havíem coincidit en alguna altra trobada, però em va fer molta il·lusió trobar-me amb l'Anna (La cocinera de Betulo) i la Margarida (El món de la cuina), entre d'altres.
Aquesta trobada es va fer a l'Espai Boisà,un lloc molt acollidor que ens van rebre com si fossim de la casa! Totes ens preguntàvem queè carai faria l'Ada amb el ossets!i aviat ens vam trobar amb les mans a la massa, mai més ben dit, perquè el les hi va fer posar!!! La tarda va passar volant, divertida, aprenent, escoltant i fent! ah! i al final ens tenien preparat un berenar, ja sopar..., una taulada amb tot el que havíem fet a la classe, evidentment,  la currada que va fer amb anterioritat l'Ada!!
Gràcies a l'Ada, a l'espai Boisà i com no a l'organitzadora de tot plegat, l'agència Inforpres !
Ahir per a celebrar l'aniversari de l'Eloi O , marit de la Laura, i la Diana, companya de l'Eloi (fill), vam sopar i  el pastís no podia faltar! vaig pensar que vindria de gust una cosa fresqueta i aquest va ser el que vaig triar! Una mousse de mango amb ossets d'or d'Haribo ! molt bo! La mousse la podeu fer amb qualsevol altra fruita que sigui molsuda, que sigui carnosa, i segur que triomfareu!
Com no tenia temps, en lloc de fer la base amb el bescuit savoià, vaig comprar melindros amb la base de xocolata, amb els que vaig folrar el cul del motlle.
Un pastis molt recomanable! i als més petits segur que els farà molta gràcia!
MOUSSE DE MANGO AMB OSSETS HARIBO
Ingredients per a la base
2 ous (separem rovells i clares)
50 g se sucre
1 pessic de sal
Polssim de vainilla
50 g de farina
Per a la mousse de mango
250 g de puré de mango
5 fulls de gelatina
250 g de nata per a muntar (35% MG)
50 g de sucre
Un almívar t/t (tant pes de sucre igual d'aigua)
un rajolí d'Amaretto
Preparació
Si feu la base:
Preescalfeu el forn a 180-200º.
Amb una batedora muntem les clares a punt de neu amb un pessic de sal (jo vaig posar sal rosa). Les reservem
En un altre bol batem els rovell junt amb el sucre, fina que balnquegin i augmentin el volum. Anem afegint la farina tamissada de mica en mica i l'anem integrant amb una espàtula.
Folrem la safata del forn amb paper especial de forn o silpac, aboquem la massa i l'allisem amb l'ajuda de l'espatula.
L'enfornem durant uns 10-15 minuts, depenent del forn (ha de quedar rosset i tou)
Heu de folrar la base del motlle amb aquest bescuit, talleu la mida exacta.
Jo vaig fer-ho amb els melindros que vaig humitejar amb l'almívar t/t (reduir a foc baix el sucre amb l'aigua i el rajolí d'amaretto o altre licor). Folreu també les parets del motlle amb una tira d'acetat ( si no en teniu podeu fer-ho amb un plàstic fi que tingeu, es perquè sigui fàcil desmotllar-lo.
Traiem del forn i deixem temperar. Traiem vigilant el paper de forn i deixem refredar.
Preparem la Mousse. Primer que res posem la gelatina a hidratar en aigua freda.
Pelem el mango i triturem bé fins a tenir un puré.
Muntem la nata, quan comenci a agafar cos afegim el sucre i acabem de muntar.
Barregem amb compte la nata i el puré de mango, vigilant que no ens perdi massa volum. Escalfem una mica de nata en un bol, hi defem la gelatina, deixem que perdi una  mica de temperatura i la barregem amb compte amb la nata i mango.
Fem un daus de mango i acabem de preparar el motlle intercalant, a tot el voltant, un osset Haribo amb un dau de mango. Aboquem la mousse, que cobregi bé, donem uns copets perquè s'iguali la superficie superior.
Reservem a la nevera com a mínim 5 hores, ha de quallar la mouse.
Per a decorar-lo tallem ossets i els repartim per sobre la mousse. (a casa els va fer molta pena quan van veure que el tallava...)

l'Ada ens va ensenyar una manera molt fàcil de fer els daus de mango, que ja sabeuque és una fruita que costa tallar-la per un igual.
Avui ens ha quedat una entrada molt llarga!!!