PA AL VAPOR

Encara no havia fet mai pa al vapor amb la Thermomix, si us he de dir la veritat no ho veia massa clar... 

Però després del resultat del pa que vaig fer ahir, que com veieu és ben esponjós i l'aspecte de la molla ho diu tot, oi?, ahir per sopar vam poder gaudir del bon gust d'aquest pa! boníssim! Una mica torradet i amb unes gotes de bon oli ...exquisit! El faré més d'una vegada! 

PA AL VAPOR

Ingredients

150 g d'aigua

250 g de farina panificable

15 g de llevat fresc de forner

1 c/c de sal

Motlle (de silicona o els d'un sol ús d'alumini)

Oli per a engreixar el motlle

1 l d'aigua (per cuinar al vapor)

Preparació

En el got de la TMX posem l'aigua (150 g) i el llevat i programem 2 minuts, 37º, vel. 1

Afegim la farina i la sal i programem 2 minuts i 1/2, got tancat, vel. espiga.

Aboquem la massa sobre el marbre una mica enfarinat, ens ajudem amb l'espàtula (la suquem amb oli pera que la massa no s'enganxi). Fem una bola, la xafem una mica i l'enrotllem i posem dins el motlle prèviament engreixat amb una mica d'oli. 

Col·locarem el motlle en el recipient varoma, el tapem amb la tapa, cobrim amb un drap i deixem reposar fins a que dobli el seu volum, aproximadament 1h (però ara que la temperatura és més alta jo amb 40 minuts ja el tenia a punt de coure).

Posem l'agua en el got (1 l), posem la tapa, col·loquem el recipient varoma en la seva posició i programem 45 minuts, temperatura varoma, vel. 1. 

Acabat el temps, quan la màquina ens avisa, traiem de seguida la tapa per evitar que la condensació humitegi el pa. Traiem el motlle del recipient i desemmotllem el pa. Deixem refredar damunt d'una reixeta.

Si voleu que tingui una mica de color podem posar-lo uns minuts al forn amb el gratinador.

Font: llibre al vapor de Thermomix i blog Velocidad cuchara

Aquest pastís d'avui des de l'any passat que estava a pendents!!! però vaig veure que l'Anna del blog 

Retalls de cuina  l'havia fet i no m'he pogut resistir...ha caigut! És un pastís de xocolata i remolatxa, que a mi no m'agrada però com deien que la combinació era molt bona, s'havia de provar. Al final vaig fer la recepta de l'Anna perquè, tot i que les receptes són semblants, aquesta portava oli en lloc de mantega (la que tenia jo és del  blog "Mara en Grelos").

En resum, dir-vos que es un bescuit super, super bo! la combinació de la remolatxa i xocolata genial! gustós, dolcet però no embafador, encara que consistent..., humit... encara que no us agradi la remolatxa, com a mi, proveu-lo, a casa hi ha algú que ja m'ha demanat repetició...

Ah! jo no vaig perdre regar-lo amb una ganaché de xocolata... i com podeu veure acompanyat... properament recepta del gelat!

BESCUIT DE REMOLATXA I XOCOLATA

Ingredients

200 g de xocolata negra (70%)

200 g de remolatxa cuita (ratllada)

150 g de sucre llustre

80 g d'oli d'oliva suau

2 ous L

100 g de farina de rebosteria

1 veïna de vainilla

!/2 sobre de llevat químic (tipus Royal)

Un pessic de bicarbonat sòdic

Un pessic de sal

Ganache de Xocolata

100 g de nata

100 g de xocolata especial postres (Nestlé)

Una nou de mantega

Elaboració

Si compreu la remolatxa crua l'heu de bullir, deixar-la refredar i pelar-la. Jo la vaig comprar ja cuita. La ratllem i reservem.

Preescalfem el forn a 180º

Fonem la xocolata al bany maria (podeu fer-ho al microones)

En un bol gran posem l'oli i el sucre i amb batedora elèctrica batem bé fins a tenir-ho ben integrat, afegim els ous d'uin en un i batem fin a tenir una crema ben esponjosa. Obrim la veïna de vainilla , rasquem amb el revers del ganivet les llavors i les afegim a la barreja. Com el sucre llustre és de gra més gran jo primer el vaig triturar per a que no costés tant desfer-se.

En un altre bol barregem la farina, el llevat, la sal i el bicarbonat, ho tamisem i anem afegint poc a poc a la barreja d'ous, batem bé. Només ens falta afegir la xocolata fosa  i la remolatxa ratllada i integrar-ho amb l'ajuda d'una espàtula.

Preparem un motlle d'uns 20 cm amb mantega i farina, hi aboquem la massa i enfornem durant 30-40 minuts, passats 30 minuts comprovem si ja està cuit.

Deixem refredar uns 10 minuts i desemmotllem.

Per a fer la ganaché escalfem la nata hi aboquem la xocolata tallada a trossets i deixem uns minuts, remenem per a integrar-la, afegim la nou de mantega i remen bé, aboquem damunt del bescuit i ja el tenim a punt!

OUS AL NIU (PANETS SORPRESA)

Aquest mes faig tard a la cita mensual que ens proposa la Mercè del blog Destapant cassoles . En aquesta ocasió hem remenat el bloc de la Gemma, Cuinant a Canet, wue és difícil triar perquè té un munt de bones receptes! En un primer moment vaig triar les magdalenes de remolatxa, em van semblar que eren molt originals i havien de ser bones, però per falta de temps ha hagut de ser una cosa més ràpida, però boníssima!

Com veieu més senzill no pot ser i bo ni ho dubteu! requetebons!!!

Tinc una tieta, la Cinteta, molt bona cuinera, que ens feia ous al niu, i sabeu què, quan penso amb aquells ous al niu, encara puc recordar el gust! com ens agradaven!!! Per això al veure aquests al blog de la Gemma em van anar perfectes per participar i fer un petit homenatge a la tieta! i no sabeu com vaig, vam, gaudir d'aquest panets sorpresa!!! Boníssims!

OUS AL NIU (PANETS SORPRESA)
Ingredients
Panets de Viena (o xapates, recepta Gemma)
Ous (que siguin bons!)
Xoriço Ibèric (també es pot fer amb sobrassada, com feia la tieta)
Formatge motzarela
Preparació
Obrim els panets de manera que ens quedi com un cistellet i una petita tapa, els buidem una mica per a fer el niu.
Per a farcir-los és ben fàcil, jo vaig seguir aquest ordre, una mica de mozarela, uns trosset de xoriço ibèric, l'ou i per acabar uns trossets més de xoriço.
Un cop farcits el coem al forn, a180º , durant uns 15 minuts, aneu mirant-los, perquè el rovell d'ou no ha de quallar, però si la clara, eh?.
Servir-los calents.