Aquestes galetes és l'última cosa que he fet i m'ha encantat!!! estan súper bones! i recorden molt les típiques galetes Pim's, a mi m'encantaven!
Així que, si algú passa per aquí i s'anima que provi i les faci!
GALETES PIM'S
Ingredients
Galeta
80 g de farina se civada
35 g d'eritritol
3 ous
5 g d'impulsor (tipus Royal)
Farcit
200 g de melmelada (la que més us agradi)
2 làmines de gelatina
Cobertura
100 g de xocolata negra
Preparació
En un bol posem tots els ingredients de la galeta, amb batedor de mà barregem bé, queda una massa líquida. Omplim els motlles que tenim engreixats. Jo vaig fer-ho amb el motlle de madalenes. Dos cullerades soperes a cada motlle.
Enfornem 8 minuts a 180º, forn preescalfat.
Deixem refredar una mica i desemotllem, deixem refredar damunt d'una reixeta, deixem refredar del tot.
Hidratem la gelatina en aigua ben freda, posem uns glaçons perquè ha d'estar freda, la de la xeta a temperatura ambient pot modificar el poder gelificant, això ho fem sempre.
Escalfem una mica la melmelada i hi disolem la gelatina hidratada, remenem bé per a que es fongui.
Per a repartir-la millor la posem en una mànega pastissera amb boquilla rodona, anem cobrim les galetes ja fredes i posarem a la nevera uns 20 minuts.
Passat aquest repós, que la melmelada haurà quallat, fem la capa de xocolata.
Desfem al bany maria la xocolata en un bol de boca ampla, que anirà milor per anar cobrint les galetes.
Anem agafant una per una les galetes i les cobrim tot sucant directament a la xocolata, deixem sobre paper sulforat i quan ja les tenim totes les posem a la nevera per a que la xocolata s'endureixi.
Les guardem en una caixa que tanqui hermètica i ara com ja fa calor reservarem a la nevera.
Veureu com cruixeixen al mossegar-les, i què bones estaran!!!
Aquestes són farcides amb melmelada de gerds, es fa ràpid, 400g de gerd, 3 cullerades d'eritritol o sucre, rajolí de suc de llimona i rajolí d'aigua. tot en un cassó i a coure, uns 30 minuts.
Jo la colo per a no trobar els granets, que amb les galetes crec que no seria massa agradable!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada