Què versàtil és la pasta de full!! i quan de joc ens dona a la cuina!!! Jo sempre en tinc a punt per a fer-ne alguna coseta... gaire bé sempre dolça...per què serà...

En aquesta ocasió va acabar en unes canyes de xocolata boniiiissimes! i més fàcil i rapid de fer no pot ser.

Aquestes són de xocolata però les podem farcir de crema, melmelada, codonyat... estic segura que seran bones amb qualsevol farcit.

La pasta de full la podem fer a casa però és una mica delicada... al mercat ara en trobem fàcilment, això no vol dir que un dia per caprici la fem... a mi fa dies que em ronda pel cap...

CANYES DE XOCOLATA

Ingredients

1 planxa de pasta de full

Xocolata 70% (o amb llet, la que més agradi)

Sucre llustre, trossets de xocolata o fideus de xocolata

Tant per tant d'aigua que de sucre per a l'almívar

Preparació

Posem el forn en marxa, ha d'estar calent, a 200º.

Estirem la pasta de full damunt un paper sulforat, si és de compra en el full mateix que porta i no ens caldrà estirar-la.

La tallem a rectangles, de la mida que vulguem fer les canyes, més grans o petites.

En l'extrem/costat més petit del rectangle hi posem una tira de xocolata, ha de ser estreteta, d'un dit d'ample aproximadament, l'enrotllem una volta, tornem a posar una tira de xocolata i l'acabem d'enrotllar, procurant que el final quedi a la par de sota, així queda ben tancada la canya, les anem posant en una safata de forn folrada amb paper sulforat, deixant una mica d'espai entre elles perquè en coure's agafarant volum.

Les pintem amb ou (jo ho vaig fer només amb el rovell amb una mica d'aigua)

Coem amb el forn preescalfat uns 25-30 minuts a 200º. (forn d'alt i baix), fins que estiguin ben rossetes.

Les traiem del forn i deixem refredar damunt una reixeta

Prepararem un almivar t/t aigua que de sucre, deixem refredar

Per acabar les canyes o napolitanes les pintem amb l'almívar, repartim per sobre els fideus o trossets de xocolata i empolvorem una mica amb sucre llustre. 

Llestes per a gaudir d'unes bones mossegades!!!

LLOM A LA LLET

No publico massa cosa salada, però aquest llom a la llet m'ha ben sorprés! està súper bo i és ben ben fàcil de fer no us costarà gens i si el llom ès de qualitat, com aquest que era d'Isona..., no us fallarà pas la recepta! ànims i proveu-lo!

És un plat típic vasc, el vaig veure a Canal Cocina, al programa Cocina Vasca.

LLOM A LA LLET

Ingredients

1 kg de llom en un tros sencer (pot ser més petit...)

3 cebes mitjanes

2 grans d'all

1 l de llet

Sal i pebre (generosos amb el pebre...)

Elaboració

En una cassola amb oli sellem el tall de llom, deixem que es dauri per tota banda, salem una mica, hi afegim la ceba tallada petita, però no hi patiu perquè després triturarem, l'enrossim, si algun trosset es posa més negre tampoc passa res,  deixem que es dauri, posem pebre molt i deixem que faci una mica xup xup, hi afegim la llet, gairebé cobrirà el tall, tornem a salpebrar..., tapem i deixem coure uns 45 minuts, depenent de com sigui el tall de llom. 

Retirem el llom en un plat i amb el piumet triturem molt bé la llet i ceba, que serà el nostre suquet!, tornem el llom a la cassola i deixem que coguii 5 minutets més, la salsa sembla que estiguin tallada però després queda lligada. Ja tenim elm plat preparat! tallat-lo quan el servim ven regadet amb la salsa.

Molt bo!!

MOCADORS DE PASTA DE FULL I CREMA

Aquestes postres van ser un èxit!! i mira que són ben fàcils de fer. Només cal tenir a mà una planxa de pasta de full, a la meva nevera sempre n'hi ha..., i ous per la crema pastissera.

Ja veureu que triomfareu!!! teniu l'ona assegurada!!! 

No se si us passa quan veieu alguna preparació i us entra pels ulls vols fer-la de seguida... , això em va passar quan la vaig veure fer a Rocio Arroyo, en el programa que fa de rebosteria a Canal Cocina. Ho fa amb tant de gust i sencillesa que de seguida vaig ternir clares les postres del diumenge.

Anem per la recepta!

MOCADOR DE PASTA DE FULL I CREMA

Ingredients

1 planxa de pasta de full

Per a la crema pastissera (ràpida)

500 ml de llet

3 rovells d'ou

100 g de sucre

40 g de maicena

Almívar ( per a abrillantar una mica)

50 ml d'aigua

50 g de sucre

Preparació

Primer farem la crema perquè la necessitem freda. Aquesta que faig es fa ràpidament i el resultat és excel·lent!

Posem tots els ingredients en el got del pimer i triturem molt bé, ho aboquem en un cassó, en el que haurem posat un colador per a que qualsevol impuresa no la trobem a la crema, a foc mig coem fins a que comenci a especir, remenant sense parar. Traiem del foc i remenem bé, la posem en una mànega pastissera amb un boquilla arrissada. i deixem que refredi a la nevera.

Per a fer els mocadors amb la pasta fullada, farem quadrats iguals, i de la mida que us agradin, jo els vaig fer individuals, un per persona... (amb la planxa de pasta de full de Lidl, que m'agrada molt, me'n van sortir 6).

Els donem la forma, si mireu el video veureu com es fa, es complicar explicar-ho... , de tota manera us deixo foto...

Al centre posem la crema i sobre aquesta dos o tres gerds, pintem amb ou tot el voltant i coem a 200º-210º, forn preescalfat, durant uns 20 minuts.

Quan estan ben rossets els traiem del for i deixem refredar damunt una reixeta.

Fem l'almívar, en un cassó fem bullir el sucre amb l'aigua, uns 5 minuts, deixem temperar una mica.

Amb l'ajuda d'un pinzell pintem els mocadors per a donar el toc brillant! Podem posar algún gerd fresc per sobre, el contrast del cuit i el fresc és agradable!