MERENGA DE MADUIXA

Avui hem arribat just a l'hora de dinar, així que les postres d'avui havien de ser ràpides de fer, i molt refrescants perquè hem arribat acalorats!
Abans no s'acabessin les maduixes, en vaig congelar una bona bosa per a tenir-les quan ja no és el temps per a poder fer un gelat, melmelada, aquesta merenga o escuma com he preparat avui... Es molt fàcil i radida de preparar, i queden unes postres molt lleugeres i sobretot molt refrescants!!
Us poso també la foto de la til·la que vam collir al til·ler dels amics de Siall ! l'hem estés perquè s'assequi, i tenir-la a punt per quan es necessiti...! Aquesta sí que és bona!!
MERENGA DE MADUIXA
Ingredients

300 g de maduixes (han d’estar congelades)
100 g de sucre
2 clares d’ou
2 culleradetes de suc de llimona
Preparació
En el got de la Thermomix, que ha d'estar ben sec, hi posem el sucre, pulveritzem 10 segons, vel. 6-7-10
Afegim les maduixes congelades i el suc de llimona, programem 30 segons a vel. 5-7. Amb l'espàtula fem baixar les restes de la paret del got.
Col·loquem la papallona, afegim les 2 clares i batem 2-3 minuts, vel. 3 i 1/2, fins que tinguem una merenga ben consistent.
* per a congelar les maduixes les hem de rentar, sense traure'n les fulles, ben netes, llavors els hi tallem les fulles, les eixugem, les posem en una bosa per a congelar i les posem al congelador

                               

COCA DE SANT JOAN

En un dia com avui no poden faltar les coques, les Coques de Sant Joan!!! Si proveu de fer-les una vegada, no les tornareu pas a comprar! queden molt bones ! això si, no ens enganyem, porten feina!!! però deprés quan les veus i les menges ... t'oblides de seguida de la feinada!
La massa de la coca de fruites i la de pinyons és la mateixa, recepta AQUÍ , en una decorem amb les fruites confitades (comprades a la Fira de Sant Pons) i l'altra amb sucre i pinyons, si fem crema pastissera podem posar-ne unes tires per sobre i un pinyons, abans de coure-la, queda molt bé, jo no la tenia feta així que l'obriré pel mig i la farciré amb la crema... queda boníssima! La recepta de la crema la trobareu crema pastissera. Veureu que és la mateixa que vaig fer pel tortell de Reis, de fet és la massa de brioix.
La recepta de la coca de llardons, us poso la recepta, me la passat la Dolors, venedora de la Thermomix, no és la típica de pasta de full, tampoc la que de vegades trobem de brioix amb llardons, podríem dir que és un entremig, molt bona!
De manera tradiciona, podeu trobar la recepta AQUÍ. Aquesta la vam fer l'any passat en un taller al Museu de la Xocolata. Queda una coca molt bona!! Ja us diré si la d'aquest anys és més o tant bona... !
Animeu-vos i proveu fer-les un dia qualsevol, que unes bones coques són sempre benvingudes !!!


BONA REVETLLA A TOTHOM !!! i FELICITATS A TOTS EL JOAN I JOANES !!

COCA DE LLARDONS
Ingredients
100 g d'aigua
100 g de llet
200 g de llard de porc ( o si preferiu mantega)
20 g de llevat fresc premsat
1 culleradeta de sal
200 g de llardons
Decoració
Sucre
Pinyons
Preparació
Primer que res triturem els llardons, que posarem al got i programem 10 segons, vel. 4. Reservem
Sense rentar el got hi posem la llet, l'aigua i el llard, programem 1 minut, 40º, velocitat 1
Acabat aquest temps repetim 30 segons, velocitat 2 (sense temperatura). Seguidament afegim el llevat, la farina i la sal (per aquest ordre) i programem 1 minut, got tancat, velocitat espiga.
Passat aquest temps, afegim els llardons i programem 15 segons, got tancat, velocitat espiga.
Aboquem damunt el marbre una mica enfarinat i acabem de barrejar bé. Com que és una massa que porta molt greix, és una massa flonja, i que si fa calor s'enganxa. Va molt bé fer-ne una bola, i en un bom deixar-la una estona a la nevera perque agafi cos.
Dividim la massa en dos meitats. Estirem`per donar la forma posant-la entre paper i paper de forn, així no se'n enganxarà. Quan ja tenim la forma i el gruix d'un cm aproximadament, traiem un paper i col·loquem la coca a la safa ta del forn. L'ensucrem bé i repartim els pinyons.
Coem a 200º, 15-20 minuts segons el forn. Ha de quedar d'un color torradet. Deixem refredar una mica i la passem a una reixeta fins que estigui ben freda.

COCA DE CREMA, MADUIXA I KIWI

Les coques amb fruita sempre venen de gust, i aprofitant les últimes maduixes i que els kiwis ja són bons, avui he fet aquesta coca ràpida, que ens hem cruspit encara més ràpid del que jo l'he fet!.
La crema és millor fer-la el dia abans, ha d'estar freda, la guardem a la nevera tapada amb film, pel a pel, perquè no se'ns faci una crosta.
Aquesta coca la podem fer amb d'altres fruites, si la fem amb poma l'haurem de coure en cru, és a dir muntem la pasta de full, coberta amb la crema i damunt la poma laminada. Queda molt bona posem el què hi posem!!!
COCA DE CREMA , MADUIXA I KIWI
Ingredients
- una planxa d epasta de full
- maduixes
- kiwis
- melmelada d'albercoc
- 1 fulla de gelatina
Per a la crema pastissera
- 1/2 l de llet
- 4 rovells d'ou
- 100 g de sucre
- 40 g de maizena
- 1 canonet de canyella
- pell de llimona ( sense part blanca)
Preparació de la crema pastissera
En un bol desfem la mazena amb un rajolí de la llet. 
En un cassó posem la resta de llet, el sucre, la canyella i la pell de llimona, ho posem al foc i fem arrencar el bull. Traiem del foc i deixem que es refredi una mica.
A banda barregem els rovells i el afegim a la maizena que hem desfet, barregem bé, ho afegim a la llet que tenim templada, remenem, ho colem en un altre cassó i tornem a posar-ho al foc (baix), remenant sense parar, fins que torni a arrencar el bull i espesseixi. Passem la crema en un bol i tapem amb fil, pel a pel (el film a tocar de la crema, ens ajudem amb el palmell de la mà) per evitar que es faci una crosta a sobre, deixem refredar i guardem a la nevera.
Pasta de full
Preescalfem el forn a 200º
Folrem la safata del forn amb paper de forn o silpac, estenem la planxa de pasta de full. Amb una forquilla la punxem , deixant un marge d'un dit a tot el voltant. La coem durant uns 15-20 minuts a 200º. Si veiem que s'infla molt, podem punxar-la una mica, ens interessa que del mig no quedi tant alta.
Un cop cuita la deixem refredar.
Muntem la coca
Repartim la crema per tota la base, deixant el marge d'un dit que no em punxat i que ens haurà quedat més bufat. En posem una bona capa.
Tenim les maduixes netes i sense fulla, Ah, i eixugades!. Les tallem en làmines. Pelem el kiwis i també els fem a rodanxes.
Anem cobrint la crema amb fileres alternes de maduixa i kiwi.
Hidratem la gelatina amb aigua freda durant 5 minuts.
En un bol posem melmelada d'albercoc i l'escalfem una mica al microones, escorrem la gelatina i la posem a la melmelada calenta, remenem perquè es desfaci.
Pintem per sobre la fruita amb la melmelada, ens donarà brillantor a la fruita i també un bon gustet.