PAVLOVA CLÀSICA AMB FRUITES

 

La Pavlova és una de les postres i pastissos que més agrada a casa, i com és fa¡àcil de fer la faig sovint. Aquí al blog podeu trobar-ne de xocolata, de cafè ... aqueeta és la bàsica, la recepta ideal per a una bona Pavlova, i acompanyar-la amb el què vulgueu! Jo amb una nata i fruites vermelles i de temporada.

La recepta és de Donna Hay, que qui em coneix ja sap que m'agrada molt aquesta xef, tinc vàries receptes fetes d'ella i sempre amb un resultat boníssim.

Bé, anem per feina i animeu-vos en fer Pavlova's a casa!!

PAVLOVA CLÀSSICA AMB FRUITES

Ingredients

150 g de clares d'ou (munten millor a temperatura ambient)

(aprox. 4 ous de 60g)

220 g de sucre llustre

3 culleradetes (de postres) de farina de blat de moro (maicena)

1 culleradeta de postres de vinagre blanc

Nata muntada

Fruites

Preparació

Preescalfem el forn a 150º

Posem les clares en el bol de la batedora i les batem fins a que es formin pics, anem afegim el sucre llustre sense deixar de batre, batem fins a tenir una merenga ben consistent i brillant.

Tamisem la farina de blat de moro per sobre la merenga, afegim el vinagre i batem per a incorporar aquests ingredients..

En un paper sulforat pintem un cercle de 18-20 cm i el posem a la safata que anirà al forn, la part guixada que toqui a la safata, així la merenga no hi tocarà. 

Hi aboquem la merenga mirant de que no surti del cercle que hem dibuixat, com veieu a la foto.

Coem durant una hora a 120º

Deixem refredar tota la nit amb la porta del forn entreoberta.

A l'hora de servir la decorem amb el que ens agradi

ARRÒS AMB LLET (vegà)

 

No sóc dàrròs amb llet... no recordo haver-ne fet mai... fins ara! ja era hora doncs. 

Aquest és per a vegans, i no vegans també eh? perquè he de reconéixer que està força bo.

La recepta es de "lagloriavegana" que us recomano visiteu el seu blog, hi trobareu molt bones receptes!

ARRÒS AMB LLET (vegà)

Ingredients

1 l de veguda de soja o d'ametlles

la pell d'una llimona

1 branca de canyella

120 g d'arrós blanc rodó

100-120 g de sucre o xarop d'aurò ( o altre)

200 g de nata de coco o altre vegetal, o bé 200 ml de llet vegetal

Preparació

Fem bullir el litre de veguda de soja amb la pell de llimona i la branca de canyella.

Hi afegim l'arròs (prèviament passat per aigua), i coem 30 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.

Incorporem el sucre o xarop per a endolcir, i la nata, i cuinem uns 5 minuts més, sense deixar de remenar. Veureu que es va espessant, però penseu que un cop fred acabarà d'agafar la textura cremosa i més espessa.

Repartim l'arròs o bé en motlles individuals o en una safata, deixem refredar i reservem a la nevera fins l'hora de servir-lo, tapat amb film a pell per a que no es formi una capa seca per sobre.

Quan el presentem empolsinem amb una mica de canyella en pols.

BRAWNIE AMB COBERTURA DE XOCOLATA I GERDS

 

Bé, després de dies sense publicar, que no vol dir que no haguem treballat de valent..., i esperant que l'estiu tant atípic que hem tingut hagi estat prou tranquil i profitós, vaig a publicar la recepta de les postres d'avui, un Brawnie vegà súper bo! Avui és la Mercè, Festa Major aquí Barcelona, i les postres havien d'estar a l'alçada!, tot i que serà una Festa ben diferent...

Ah! la cobertura m'ha agradat moltíssim! 

Anem per feina...

BRAWNIE AMB COBERTURA DE XOCOLATA I GERDS

Ingredients

300 g de carbassa crua pelada i tallada a dauets

250 ml de llet vegetal (soja, arròs....)

20 g de mantega s'avellanes ( jo vaig posar margarina vegetal)

25 g de proteína vegana ( jo no li'n vasig posar)

80 g de cacau pur en pols

120 g de farina ( normal o la que us agradi)

100 g de dàtils ( si són molt secs hidrateu-los)

10 g de llevat tipus Royal

Preparació

Coem la carbassa 5 minuts al microones, tamllir o fer al forn.

Posem tots els ingredients al robot que tingueu per a triturar (jo al TMX),

triturem molt bé i aboquem la barreja en un motlle folrat amb paper de cuina d'uns 18x12 cm,

el meu era una mica més gran, i clar, ha quedat més primet.

Coem 30 minuts a 180º, forn preescalfat. 

Quan el traiem del forn esperem uns 15 minuts, desemmotllem i deixem refredar damunt d'una reixeta

COBERTURA

150 g de xocolata 70%

150 ml de llet de soja

15 g d'oli de coco ( si no en teniu d'oliva també va bé)

20 ml d'aigua

Posem la llet de soja en un cassó al foc i quan bulli el retirem del foc, esperem uns mimuts i hi aboquem la xocolata tallada, remenem bé per a integrar-la, afegim l'oli, remenem bé i finalment afegim l'aigia, remenem i obtindrem una crema brillant i fina. 

Cobrim el sobre del brawnie. Per sobre la xocolata decorem amb el que ens agradi més avellanes trossejades, gerds...

Reservem a la nevera.

Si l'acompanyeu amb una mica de gelat de vainilla... postres rodones!!