TORRÓ DE XOCOLATA CRUIXENT

Ara m'adono que fa dies que publico, vol dir que faig, molta xocolata.., és que m'encanta!!

Aquest torró cruixent, el típic Suchard, quan era petita m'agradava molt, no faltava mai a taula per Nadal... Així que aquest any tant estrany que ens toca viure l'he fet, a veure com estarà perquè no l'hem provat encara... ja us ho diré! però fa molt bona pinta! 

Després de remenar per a moltes receptes vaig optar per aquesta que em va semblar fàcil i bona.

Ben embolicat és un bon present per a regalar!

TORRÓ DE XOCOLATA CRUIXENT

Ingredients

200 gr de xocolata 70%

50 gr de mantega

75 gr d'arròs inflat

Pell ratllada d'una taronja

Preparació

Posem la xocolata trossejada, la mantega i la pell de taronja ratllada en un cassó al bany maria. Anbem remenant fins que la xocolata s'hagi desfet i quedi una crema homogènia, retirem del foc i hi afegin l'arròs inflat i remenem molt per a que s'integri i ens quedi una barreja homogènia.

Aboquem la barreja en el motlle que tinguem, si es metàl·lic, el típic per a torró, va molt bé, també n'hi ha de silicona o plàstic dur. Amb l'espàtula repartim bé, donem uns copets damunt el marbre per a que no quedin forats i deixem refredar. Tapem amb fil i reservem a la nevera pera que qualli del tot.

Per a desemmotllar podem donar uns segons de calor al motlle, res, segons, i el traurem fàcilment.

L'emboliquem i reservem a la nevera.

* A la recepta original es doblava les quantitats per a fer 2 pastilles, doblant les quatitats, aixó si, i barrejant xocolata amb llet... però com no ens agrada vaig posar nomès del 70%.

Font: Hogarmania.com

TARONJA CONFITADA

 

Si dic què són bones em quedo curta... boníiiiissimes!! la taronja queda sucosa, gens seca, al punt de dolça, la xocolata que us he de dir com li cau..., unes molt bones mossegades per acabar un bon dinar... amb el seu cafetonet... ideals!!

Són molt fàcils de fer però porta el seu temps, només de cocció són 75 minuts... més el que necessiten per assecar-se, però val la pena!

N'he fet amb xocolata i sense, guardant aquestes pel Tortell de Reis!

Les de xocolata no cal que us digui lo bones que són... un gustasso cada mossegada!!

TARONGES CONFITADES

Ingredients

2-3 taronges

300 gr de sucre

300 ml d'aigua

Xocolata 70 %

Preparació

Rentarem molt bé les taronges, molt bé, ja que la pell ens la menjarem...

Tallem les taronges en rodanxes d'uns 5mm aproximadament, no les fem mpolt fines perquè un cop cuites se'ns trencarien.

Les posem en una olla, que sigui ampla, i cobrim amb aigua. Quan arrenqui el bull deixem coure uns 5 minuts, veureu que fa una escuma per sobre. Amb aquest pas aconseguim que la taronja perdi el gust amarg que li dona la pell, tot i que li'n quedarà el punt just...

Amb compte retirem lles rodanxes de l'olla i posem a escorrer, l'aigua de l'olla la tirem i rentem. 

Posem l'olla al foc amb l'aigua i el sucre i quan aquest s'ha disolt, veureu que desapareix..., anem col·locant les rodanxes de taronja, han de quedar cobertes d'aigua, si falta una mica d'aigua l'afegim, però una mica...

Tapem i deixem coure a foc baix durant 75 minuts, no remenem... de tant en tant mourem una mica l'olla.

Passat aquest temps, amb molt de compte, anem traien les rodanxes i les deixem damunt de la reixeta a la què haurem posat paper sulforat. Les deixarem assecar, jo tot un dia, en lloc fresc i sec.

Ja les podreu posar en un pot i reservar a la nevera, o tallar-les per la meitat i passar-les per xocolata  que haurem desfet al bany maria, un cop fredes també les guardarem tapades a la nevera.

                                     

CHEESE CAKE DE TORRÓ, VEGÀ

 

La recepta del Cheese Cake de torró vegà, que us porto avui, m'ha agradat moltíssim!! Ara que ve Nadal es una bona opció per a les postres d'un dia de festa!  

Jo el vaig acabar amb una fina cobertura de xocolata, però podem fer-lo més nadalenc... com ens agradi!

Ja us dic, un resultat excel·lent!!

CHEEESE CAKE DE TORRÓ, VEGÀ

Ingredients

Per a la base de galeta

200 g de galetes (jo vaig fer-la amb galetes Lotus, que són molt torradetres (al Mercadona en tenen)

30 g d'oli de coco (si el tenim `lid el desfem al microones mateix)

Crema de formatge i torró

250 g d'ametlles torades (amb pell i tot)

200 g de nata vegetal (Posseu una llauna de llet de coco 2 dies a la nevera, quedarà l'aigua a sota i la nata a sobre, no barregeu pas al traure de la nevera...

200 g de formatge crema vegà

1 c/p de canyella en pols

100 g de sirope de àgave (xarop d'atzavara)

2 g d'agar agar

25 ml d'aigu

Preparació

Fem la base

En el robot que tinguem per a triturar posem les galetes i triturem fins a tenir la textura que ens agradi, més o menys fina. Hi afegim l'oli de coco i barregem bé. Cobrim el fons d'un motlle d'uns 18 cm, jo hi poso també paper vegetal i pel voltant cobreixo amb acetat, per a desemmotllar fàcilment. Premem bé per a que quedi la base ben compacta, i reservem al congelador, per a que s'endureixi.

Fem la crema de formatge

Sense rentar el got del robot, jo amb Thermomix, hi posem les ametlles torrades i triturem bé, primer a una velocitat mitja, 3-4, uns 4 minuts, desprès a velocitat més forta, 8, i fins a aconseguit una crema d'ametlla, costa una m ica perquè l'ametlla ha de deixar anar l'oli i formar la crema d'ametlla. Un com aconseguida hi afegim la resta d'ingredients, menys l'agar a gar, i triturem molt bé fins a tenir una crema fina.

En un cassó bullim 25 ml d'aigua, quan bullki hi afegim l'agar agar, remenem i coemdun minut, l'incorporem a la crema i cuinem 2 minuts a vel. 1, 90º. Ja tindrem la crema preparada!

Traiem el motlle del congelador, hi aboquem la crema, donem uns copets per a que quedi ben repartida i deixem refredar a temperatura ambient, després la reservem a la nevera. 

Millor fer-la el dia abans, i l'endemà desemmotllar i decorar per a servir-la!

Font: lagloriavegana