HAMBURGUESES VEGANES

 

D'un temps cap aquí veureu que publico cosetes per a vegans... a casa ja en són tres... i he d'experimentar ... i amb molt de gust! La veritat és que queden ben bones!! i això que no en se... però tot s'apren!

Aquestes hamburgueses no les he provat, però em van dir que estavem molt bones, amb la seva salsa de romesco, l'olivada, l'alvocat... Les tornaré a fer...

Vaig veure la recepta al Google però en fer captura no es veu d'on és i no les he trobat...

Animeu-vos!

HAMBURGUESES VEGANES

Ingredients

150 g de moniato cuit

150 g de bròcoli

100 g de mongeta del ganxet cuita

50 g de farina de cigró

20 g de pipes de carbassa

20 g d'ametlles crues

1 cabeça d'alls

Julivert/ alfàbrega

1 alvocat

Romesco

Olivada

I si us agrada una vinagreta feta amb mostassa de Dijon i unes gotes de tabasco

Enciam

I el que agradi per a acompanyar...

Preparació

Coem el moniato amb la pell al forn a 180º durant uns 45 minuts, aprofitem i coem també la cabeça d'alls sencera i el bròcoli en ramets. Un cop cuit ho traiem del forn i deixem refredar. Fem una picada amb les pipes de carbassa, l'ametlla sal i pebre.

 Escorrem 100 g de mongetes del ganxet cuites i les posem en un bol, afegim els alls cuits (pelats), va molt bé tallar la cabeça una mica per dalt i apretar per a que surtí toto la polpa d'all, la picada, unes gotes de tabasco, julivert picat, alfàbrega picada si en teniu, i treballem la barreja amb una cullera.

Pelem el moniato i l'aixafem molt bé amb una forquilla i l'afegim al bol que tenim la barreja anterior. Ho integrem tot molt bé, tapem amb film i deixem reposar a la nevera 1 hora (podem tenir-ho preparat i fer les hamburgueses a l'hora de consumir-les.

Farem quatre o sis boles, depenent de la mida que les vulguem, les aixafem una mica donant forma d'hamburguesa, les passemp er farina de cigró i coem al forn a 200º, damunt d'una safata amb paper sulforat.

Per a presentar-les ho fem al nostre gust, jo no tenia pa d'hamburguesa rodó, però amb aquest també va que dar bé i les acompanyem amb el que ens agradi, jo us deixo una idea...